Estos bombones al estilo de Nueva Orleans son increíblemente deliciosos, y son muy fáciles de hacer. Simplemente hierva la mezcla de caramelo en la etapa de bola suave, revuelva y deje que se solidifiquen hasta que esté firme. Estos son similares a un dulce de azúcar cocido básico, pero se colocan en una cuchara sobre papel de cera o papel pergamino para hacer pequeñas hamburguesas.
Es posible que se sorprenda al saber que los bombones y otros tipos de dulce de azúcar y caramelos se congelan bien, por lo que puede tener una ventaja en la elaboración de dulces navideños .. Consulte los consejos y variaciones sobre cómo almacenar sus bombones caseros.
Ver también
Pecan Pralines con Bourbon
Lo que necesitarás
- 4 cucharadas de mantequilla salada
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 3/4 tazas de azúcar moreno oscuro (o azúcar moreno claro, empacado)
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1 cucharada de vainilla
- 1 1/2 tazas de pacanas
Como hacerlo
- Coloque una hoja de papel de cera de 18 pulgadas o papel de pergamino en la encimera.
- Cortar la mantequilla en trozos pequeños. Coloque los pedazos de mantequilla en un plato y coloque el plato en el congelador.
- En una cacerola mediana pesada, combine el azúcar granulado y el marrón con la leche evaporada.
- Coloque la sartén a fuego medio y cocine hasta que la mezcla llegue a la etapa de bola blanda. * Si tiene un termómetro de dulces (recomendado), debe registrar unos 235 F.
- Retire la sartén del quemador y agregue la mantequilla congelada. Agregue la vainilla y las pacanas y continúe revolviendo hasta que la mezcla ya no brille, pero no esté demasiado tieso. El dulce debe extenderse ligeramente cuando lo cucharas sobre el papel.
- Use una cucharada para cucharear los montones del caramelo sobre el papel encerado o el pergamino.
- Deje que los dulces se pongan firmes.
- Guarde los bombones en un recipiente hermético por hasta 2 a 3 semanas.
Consejos y variaciones
- Para regalar, envuelva los bombones individualmente en envoltorios de celofán o acomódelos en una lata decorativa con hojas de papel separador de cera.
- Congele los bombones por hasta 3 meses en recipientes herméticos con papel encerado. Separe las capas con papel encerado o envuelva los bombones individuales.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 278 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodio | 16 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |