Cuando se prepara para asar hamburguesas, pescado, pollo, salchichas o cualquier otra cosa, el objetivo es obtener ese gran sabor a la parrilla en los alimentos. Este condimento es el relleno perfecto porque comienza en la parrilla. Prepara los tomatillos, las cebollas y los jalapeños a la parrilla antes de cortarlos finamente para hacer un condimento tan sabroso que funcione en prácticamente cualquier cosa. Este es un gran aderezo para cualquier carne o verdura a la parrilla.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla roja grande (cortada en rondas de 1/2 pulgada de espesor)
- 1 libra / 450 g de tomatillos
- 2 jalapeños (sin semillas y desvenado)
- 1/2 taza / 120 ml de aceite de oliva
- 1/4 taza / 60 ml de vinagre de vino tinto
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1/4 a 1/2 cucharadita / 1.25 a 2.5 ml de sal (según el gusto)
- 1/4 cucharadita / 1.25 mL de pimienta negra
- 1/4 cucharadita / 1.25 mL de pimentón
- 1/4 cucharadita / 1.25 mL de azúcar
- 1/3 taza / 80 ml de cilantro (más o menos picado y envasado de manera suelta)
Como hacerlo
Combine el aceite, el vinagre, el ajo, la sal, la pimienta negra, el azúcar y el pimentón en un tazón grande. Agregue las rodajas de cebolla, los tomatillos y los jalapeños a la mezcla. Mezcle para cubrir. Cubra con una envoltura de plástico, colóquelo en el refrigerador y déjelo marinar durante 30-45 minutos.
Precalentar la parrilla a fuego alto. Retire la cebolla, los tomatillos y los pimientos del adobo y colóquelos en la parrilla, reserve la mitad del adobo. Cocine por 8-10 minutos, dando vuelta una o dos veces.
Asegúrese de que las verduras estén un poco chamuscadas pero crujientes. Una vez que esto se haya logrado, retírelo de la parrilla y colóquelo sobre la tabla para cortar. Corte las verduras y colóquelas en un tazón con adobo reservado. Agregue cilantro picado y sal adicional si es necesario. Use como condimento para hamburguesas , salchichas a la parrilla, pechuga de pollo, lomo de cerdo o pescado.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 149 |
Grasa total | 11 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 7 g |
Colesterol | 25 mg |
Sodio | 75 mg |
Hidratos de carbono | 5 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 9 g |