El tocino precocinado funciona bien en este plato y hace que la preparación sea aún más rápida. Esto es delicioso con arroz cocido caliente o pasta con una ensalada arrojada en el lado.
Si no tiene una sartén para asar, transfiera el pollo y los champiñones a un molde para hornear o a la sartén antes de asar.
Lo que necesitarás
- 4 tiras de tocino
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas, machacadas o delgadas, o con pechugas de pollo en rodajas finas
- sal y pimienta
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 3 cucharadas de mantequilla, dividida
- 4 onzas de champiñones rebanados
- 1/2 taza
- caldo de pollo
- 1/4 taza de vino blanco seco o más caldo de pollo
- 4 rebanadas de queso mozzarella o aproximadamente 1/2 a 1 taza rallada
Como hacerlo
Cocine el tocino ( hornee el tocino o fríelo ) hasta que esté cocido pero no crujiente. Escurrir y apartar.
Coloque las pechugas de pollo entre las hojas de envoltura de plástico y golpee suavemente hasta un grosor uniforme, alrededor de 1/4 a 1/2 pulgada. Salpique todo con sal y pimienta y espolvoree ligeramente con la harina.
En una sartén grande o una sartén , caliente 2 cucharadas de la mantequilla a fuego medio. Cocine el pollo en la mantequilla durante aproximadamente 4 a 6 minutos en cada lado, hasta que esté tierno y cocido.
Retire el pollo a un plato y déjelo a un lado.
Agregue 1 cucharada de mantequilla a la sartén y saltee los champiñones en rodajas hasta que estén tiernos. Agregue la 1/2 taza de caldo de pollo y vino (o más caldo de pollo) a la sartén y raspe los pedacitos dorados; cocine a fuego lento, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue el pollo a la sartén y cubra cada uno con 2 pedazos de tocino. Cuchara algunos de los hongos sobre las piezas de pollo.
Cubra cada pechuga de pollo con una rebanada de queso o queso rallado. Coloque las pechugas de pollo debajo de un asador caliente aproximadamente de 6 a 8 onzas del fuego hasta que el queso se derrita. Sirve con pasta o arroz con mantequilla caliente.
Para 4 personas.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 1449 |
Grasa total | 87 g |
Grasa saturada | 29 g |
Grasa no saturada | 34 g |
Colesterol | 460 mg |
Sodio | 1,196 mg |
Hidratos de carbono | 17 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 140 g |