Receta de estofado de cordero con chuletas, papas, zanahorias y otras verduras, junto con condimentos. Las chuletas de cordero se cortan en trozos y se cocinan junto con los huesos para hacer un sabroso guiso de cordero.
Las verduras incluyen rutabaga, pimiento, apio, zanahorias y papas. Servir con galletas o pan de soda irlandés .
Lo que necesitarás
- 1 libra de chuletas de cordero
- 2 papas medianas, descuartizadas
- 3 zanahorias pequeñas, cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 1 cebolla mediana, descuartizado
- 2 apios de costillas, cortados en pedazos de 1/2 pulgada
- 1 pimiento verde pequeño, cortado en tiras de 1/2 pulgada
- 1/2 taza de colinabo en cubitos, opcional
- 1 1/4 cucharaditas de sal
- dash pepper
- 3 cucharadas de agua fría mezclada con 1 1/2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de perejil picado
Como hacerlo
- Recorte la grasa de las chuletas de cordero y luego corte la carne en trozos de 1 pulgada. Coloque la carne y los huesos en una olla o en un horno holandés; apenas cubre con aproximadamente 1 1/4 tazas de agua. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 45 minutos (no hierva).
- Agregue la papa, las zanahorias, el apio, el pimiento verde, colinabo, sal y pimienta. Cubra y cocine a fuego lento de 20 a 30 minutos, hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
- Eliminar los huesos
- Retírelo del calor; agregue la mezcla de harina y agua. Regrese al calor Cocine, revolviendo, hasta que el estofado se espese.
- Agregue el perejil y pruebe y ajuste los condimentos.
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Receta de guiso de cordero irlandés
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 537 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodio | 1,229 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 33 g |