¿Come vegan pero extraña la ensalada de atún? Si eres vegano (o vegetariano) que echa de menos la ensalada de atún o los sándwiches de atún, puedes obtener un sabor y una textura muy similares usando los mismos ingredientes, pero sustituyendo el atún con tofu y añadiendo un poco de algas marinas para obtener un sabor a pescado .
La combinación del apio y la cebolla roja, la mayonesa, la salsa de soja, el jugo de limón y el alga marina proporcionan la combinación de sabores más perfecta para crear un sabor de atún simulado que jamás encontrarás. Sírvelo en pan ligeramente tostado para un emparedado de ensalada de atún vegetariano y vegano, o póngalo sobre hojas de lechuga para un almuerzo más ligero y con menos carbohidratos.
Lo que necesitarás
- 1 bloque de tofu firme o extra firme, congelado, luego descongelado y prensado
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 1 cucharada de cebolla roja picada
- 1/2 taza de mayonesa o
- mayonesa vegana
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de polvo de algas marinas
Como hacerlo
- Coloque el tofu en un tazón pequeño y luego desmenuce o mastique el tofu con un tenedor hasta que alcance la consistencia deseada. Se debe triturar hasta aproximadamente la misma consistencia que el atún, por lo que con unos pocos trozos pequeños y no completamente lisos. Agregue el apio y la cebolla al recipiente y revuelva suavemente para combinar.
- En un tazón pequeño aparte, mezcle la mayonesa, la salsa de soja, el jugo de limón y el alga marina. Agregue suavemente esta mezcla al tofu y revuelva para combinar.
- Si tiene suficiente tiempo, coloque el sustituto de ensalada de atún vegetariano en el refrigerador por al menos 15 minutos antes de servirlo para que lo pueda enfriar. Deje que todo vuelva suavemente, justo antes de servir para mezclar los líquidos que se hayan asentado un poco.
Sirviendo sugerencias:
- En pan tostado con o sin algo de lechuga y tal vez una rebanada de tomate o dos.
- Acomode una cama de hojas de lechuga romana o de mantequilla en platos individuales y coloque una bola de su ensalada vegana de atún encima para una buena presentación.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 246 |
Grasa total | 22 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 5 g |
Colesterol | 9 mg |
Sodio | 542 mg |
Hidratos de carbono | 4 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 10 g |