¿Aburrido de las recetas habituales de hummus dip? Pruebe esta que utiliza judías blancas (frijoles grandes del norte, frijoles cannellini o frijoles de la Armada) para obtener una variación de las recetas estándar de humus de garbanzo (garbanzo bean). Esta es una receta sencilla de dip de frijol blanco hecha con los ingredientes usuales de hummus casero, incluyendo aceite de oliva, ajo y jugo de limón, y aderezada con un poco de comino y perejil fresco, pero hecha con judías blancas en lugar de garbanzos para un sabor completamente diferente perfil y textura. Si no tiene pimienta blanca a mano, simplemente omita o use una pizca de pimienta negra regular.
¿Es hummus o simplemente un chapuzón de frijoles? Sin ningún tahini, técnicamente podría no ser un hummus sino un simple dip de frijoles. Pero como quiera llamarlo, es rico en proteínas, rico en fibra y puede usarse para cualquier cosa que use hummus o dip de frijoles. Pruébalo como un sándwich vegetariano extendido en lugar de una mayonesa menos saludable (el hummus funciona particularmente bien en sándwiches envolventes ya que se mantiene bien y no gotea), o úsalo como hummus como un baño para pita, tostadas o verduras.
Como casi todas las recetas caseras de hummus, esta salsa de hummus de frijoles blancos es completamente vegetariana , vegana y segura para cualquiera que tenga una dieta libre de gluten.
Receta de hummus de frijol blanco cortesía de Bush's® Beans.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/8 taza de dientes de ajo, picados
- 2 latas de 15.8 onzas de alubias blancas (Granos del norte son los mejores, pero los frijoles cannellini o los frijoles de la Armada también son finos), escurridos y enjuagados
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita comino molido
- 2 cucharadas. perejil fresco picado
- 1/2 cda. sal (la sal marina o la sal kosher siempre es lo mejor)
- 1 cucharadita Pimienta blanca (opcional pero agrega un rico sabor rico)
- Pinche pimienta de cayena o pimentón (opcional)
Como hacerlo
- En una olla pequeña, mezcle el aceite de oliva y el ajo a fuego medio o bajo hasta que el ajo esté ligeramente dorado, teniendo cuidado de no quemarse. Deje que se enfríe un poco y cuele, reservando tanto el aceite como el ajo.
- Coloque los frijoles blancos en un procesador de alimentos o licuadora, y agregue el ajo tostado, el jugo de limón, el comino y el perejil. Procese hasta que quede suave. Vierta cuidadosamente el aceite de oliva reservado mientras el procesador de alimentos o la licuadora está funcionando y procese hasta que esté suave y liviano.
- Sazone su hummus de frijoles blancos con sal (la sal marina o la sal kosher es casi siempre la mejor), pimienta blanca y un toque de pimienta de cayena o pimentón para una decoración colorida.
- Sirva fresco con pan de pita, chips de bagel o chips de tortilla o una variedad de verduras frescas picadas: zanahorias pequeñas o zanahorias, apio, pimiento, rodajas de champiñones o rodajas de jícama.
¿Te gusta esta receta de hummus de frijoles blancos? También puede probar esta receta creativa de hummus de tomate secada al sol o, para una versión con poca grasa, probar este hummus de frijoles negros sin tahini .
Ver también: ¿Por qué a los veganos les encanta el hummus?
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 677 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 603 mg |
| Hidratos de carbono | 95 g |
| Fibra dietética | 29 g |
| Proteína | 33 g |