La tapenade de oliva es una salsa o un aderezo grueso que puede tener una consistencia similar a un pesto grueso, o tan suave como el hummus, pero está hecha de aceitunas, alcaparras, aceite de oliva, jugo de limón y hierbas.
Tradicionalmente, tapenade de oliva siempre se ha hecho con algunas anchoas allí también, pero ¿quién quiere comer pescado y aceitunas en la misma mordida? ¡Yuck! Además, con todos los sabores ya fuertes de aceitunas kalamata y alcaparras, ¿quién necesita las anchoas? Esta receta también tiene pimientos rojos asados, para un ligero giro en las recetas usuales de tapenade de oliva.
Pruebe esta sencilla receta de tapenade de aceitunas vegetariana y vegana para un aperitivo vegetariano y vegano gourmet.
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Lo que necesitarás
- 1/2 taza de aceitunas kalamata (en rodajas)
- 1/2 taza de pimientos rojos (asados, picados)
- Opcional: 1 cda. alcaparras
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas. jugo de limon
- 1/4 cdta. albahaca (seca)
- 1/4 cdta. perejil (seco)
- 1/4 cdta. tomillo (seco)
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- Sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
Como hacerlo
- Procese todos los ingredientes en un procesador de alimentos, pulsando hasta que estén finos y picados. Pruebe y ajuste los condimentos al gusto.
- Sirva su tapenade de oliva con galletas saladas o tostadas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 69 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 127 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |