Barra de chocolate en forma de panal Golden Dipped

Un Crunchie Bar es el elemento de la infancia en Gran Bretaña: un panal de oro dulce y aireado bañado en chocolate con leche. Son deliciosos pero también muy fáciles de hacer en casa. La barra resultante difiere de la tienda que compró los caramelos, ya que no saldrá como un corte uniforme o limpio, pero el sabor es mucho mejor. Hágalos con una mezcla de miel y Golden Syrup (jarabe de maíz en los EE. UU.) Para obtener un delicioso sabor a caramelo.

Hacer honeycomb implica calentar azúcares y miel a una temperatura muy alta, así que tenga cuidado al manipular las ollas calientes y el jarabe.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Importante: antes de comenzar

Hacer nido de abeja puede ser un asunto complicado, así que antes de comenzar, asegúrese de tener todos sus ingredientes y equipos a mano, ya que una vez que comience no es una buena idea salir corriendo y conseguir una cuchara faltante.

Cuando el azúcar, la miel y el almíbar se hayan derretido y hayan subido a 300 F (150 C), estará peligrosamente caliente, por lo que debe tener mucho cuidado y usar un paño grueso para sostener la sartén y mover el jarabe caliente.

Te recomiendo que no hagas este plato con los niños presentes.

  1. Engrase ligeramente una lata de torta cuadrada de aproximadamente 8 "x 8" (20 cm x 20 cm) y al menos 2 "(5 cm) o más si es posible, y alinee los lados y la parte inferior con papel plástico lo más suavemente posible.
  2. Llene el fregadero de la cocina 1/3 lleno con agua fría.
  3. Ponga el agua, la miel, el sirope dorado y el azúcar impalpable en una olla grande y profunda. La bandeja debe ser espaciosa, ya que cuando agregue el bicarbonato de sodio, la mezcla se hincha al menos hasta el doble, si no más, en tamaño.
  4. A fuego medio, cocine los azúcares suavemente hasta que se hayan derretido, evite revolver demasiado, pero la mezcla suave de vez en cuando está bien. Mantenga un cepillo de pastelería y una taza de agua fría al lado de la estufa; si ve que se forman cristales de azúcar en el costado de la olla, frote suavemente con el cepillo húmedo; el jarabe silbará, así que hazlo con cuidado.
  5. Una vez derretido, elevar el fuego, y usando un termómetro de mermelada o caramelo, hierve hasta que llegues a 300 F (150 C) ¡No revuelva! Una vez que golpee este número mágico, levante con cuidado la sartén y colóquelo en el fregadero de agua fría; esto evitará que el caramelo continúe cocinando.
  6. Mantenga la sartén en el fregadero, deje que la mezcla se asiente por un minuto, luego agregue el bicarbonato de sodio y revuelva rápida y completamente con una espátula; esto es cuando la mezcla se hincha, así que de nuevo, ten cuidado.
  7. Una vez mezclado, incline el panal en la lata preparada, cúbralo con un paño suave y déjelo enfriar de 10 a 15 minutos. Una vez que la mezcla de enfriamiento comience a fraguar (esto sucede bastante rápido) y se haya enfriado lo suficiente, introduzca la lata en el refrigerador por otros 10 minutos.
  1. Con un cuchillo afilado, marca a través del panal de abejas al tamaño de la barra que deseas fabricar. Honeycomb es muy, muy dulce, así que mantenlos pequeños, el tamaño de un bocado es incluso mejor. Una vez anotado, levante el panal de la lata aliviando suavemente con la ayuda de la envoltura de plástico.
  2. Regrese las barras o trozos a la nevera para terminar de configurar completamente.
  3. Para derretir el chocolate, romperlo en pedazos, agregarlo a un recipiente resistente al calor y colocar el recipiente sobre una fuente de agua hirviendo a fuego lento. Use chocolate a su gusto, desde oscuro y amargo hasta leche o blanco, todo sabe bien con esta receta.
  4. Caliente el chocolate derretido, y una vez que las barras estén completamente frías, sumerja en el chocolate con dos tenedores. Coloca rápidamente las barras en una rejilla para enfriar y deja que el chocolate se asiente. Una vez que las barras se hayan enfriado, colóquelas en una caja hermética y guárdelas en el refrigerador.
  5. Coma los bares como un regalo, e incluso puede desmenuzarlos en postres o helados. Se mantendrán durante una semana en una caja en la nevera.