Por lo general, el caramelo está lleno de mantequilla dejando a los veganos y a aquellos con alergias a la leche en el frío. Pero esta receta de palomitas de caramelo vegano sin lácteos es muy fácil de preparar. Es fantástico para pequeñas bolsas de regalo para las fiestas y las fiestas como regalos para niños y adultos por igual. ¡Para un postre vegano especial, después de haber arrojado las palomitas de maíz con el caramelo, agregue algunos trozos de chocolate y nueces de su elección! Lo mejor es guardarlo en una bolsa de plástico después de que se haya enfriado por completo; estas palomitas pueden durar hasta 2 semanas si se almacenan adecuadamente.
Rinde 8 porciones
Lo que necesitarás
- Para las palomitas de maíz:
- 1/2 taza de aceite de oliva (o aceite de semilla de uva)
- 4 cucharadas de margarina (soja sin leche)
- 1 taza de granos de palomitas de maíz (sin untar)
- 1 cucharadita de sal
- Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar
- 1 taza oscura
- azúcar moreno (envasado)
- 1/2 taza de jarabe de maíz light
- 3 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de margarina (soja sin leche)
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Como hacerlo
- Antes de comenzar, reserve una bandeja grande para hornear forrada con papel encerado.
- Prepara las palomitas de maíz. En una olla con tapa de 4-5 cuartos de galón, combine el aceite, la margarina y los granos de palomitas de maíz a fuego alto, agitando frecuentemente la olla de un lado a otro para calentar los granos lo más uniformemente posible. Una vez que ha saltado el primer grano, coloque la tapa en la olla y continúe sacudiendo la olla para evitar que los granos se quemen. Una vez que los granos hayan llenado la olla, transfiera las palomitas de maíz a un recipiente grande y mezcle con la sal. Dejar de lado.
- Hacer el caramelo En una cacerola grande a fuego medio-alto (si usa la misma olla que las palomitas de maíz, asegúrese de lavarlo y secarlo antes de usarlo como caramelo), combine los azúcares, el jarabe de maíz y el agua, mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva . Después de que el azúcar se disuelva, deje que la mezcla hierva, sin agitación, hasta que tenga un color ámbar claro, alrededor de 8-10 minutos, lavándola de vez en cuando con un pincel húmedo para evitar que se formen cristales.
- Apague el fuego y agregue la margarina de soja sin leche y la vainilla, revolviendo cuidadosamente para distribuir la margarina. (La mezcla chisporroteará, ¡así que tenga mucho cuidado!) Retire la sartén del fuego y espolvoree el bicarbonato de sodio sobre la mezcla, revolviendo para distribuir. Inmediatamente, vierta la salsa de caramelo sobre las palomitas de maíz, revolviendo rápidamente para distribuir (el caramelo se endurecerá rápidamente). Extiende las palomitas de maíz en la hoja preparada y deja que se enfríe completamente antes de servir. Las palomitas de maíz se mantendrán durante 2 semanas en un recipiente seco y hermético a temperatura ambiente.