Muchas recetas de pasteles de miel contienen tanta azúcar granulada y marrón que es difícil detectar el sabor de la miel. En esta versión del clásico de Rosh Hashaná, reduje la cantidad de azúcar, subí un poco la miel y cambié el café por el té para que la miel realmente brille.
Me gusta la forma en que esta receta muestra los exclusivos perfiles de sabor de varias mieles crudas de origen único , aunque ciertamente puedes usar trébol o miel de flores silvestres.
Consejo: Para minimizar la adherencia, mida la miel en la misma taza de medir que usó para el aceite: ¡será mucho más fácil verterla en la mezcla!
Lo que necesitarás
- 3 1/2 tazas (440 g) de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de canela
- 1-1 / 2 cucharaditas de jengibre
- 1/4 cucharadita de cardamomo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 3 huevos grandes
- 3/4 de taza (145 g) de azúcar
- 1 taza de aceite neutro (235 ml), como semilla de uva o aceite de canola
- 1-1 / 4 tazas (425 g) de miel
- 1 taza (235 ml) de té muy elaborado, enfriado a temperatura ambiente
- 4 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar en polvo para confiteros (opcional)
- 1 cucharadita de canela (opcional)
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C). Engrase un recipiente para tubos con un fondo removible y déjelo a un lado.
2. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda, la sal, la canela, el jengibre, el cardamomo y la nuez moscada. Dejar de lado.
3. En otro tazón grande, mezcle bien los huevos y el azúcar, el aceite, la miel, el té preparado y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
4. Agregue lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos en 4 adiciones, batiendo mientras vierte.
Raspe los lados del tazón y mezcle bien antes de cada nueva adición. Continúe batiendo hasta que la masa esté suave y sin grumos. Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee en el centro del horno precalentado durante 50 a 55 minutos, o hasta que la parte superior de la torta esté dorada, vuelva al tacto y un probador de pasteles insertado en el centro salga limpio.
5. Deje que la torta se enfríe en su sartén sobre una rejilla de 20 a 30 minutos. Pase una espátula compensada o un cuchillo delgado y afilado entre la torta y la sartén para aflojar antes de desmoldar. Transfiera cuidadosamente a un plato de pastel. Si lo desea, mezcle el azúcar y la canela de los confiteros en un tazón pequeño, colóquelo en un colador de malla fina y espolvoree sobre el pastel. Las sobras se pueden almacenar, bien envueltas en papel de aluminio, durante hasta una semana a temperatura ambiente o durante 3 meses en el congelador. ¡Disfrutar!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 344 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodio | 323 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |