La pechuga de carne en lata es un plato de carne curado con sal que se prepara con sal de roca granulada, conocida como "granos" de sal. Los términos "carne en conserva" y "pechuga de carne en conserva" a menudo se usan indistintamente aunque sean diferentes. La carne en lata es un método de curado y condimento procesado y hecho a partir del corte de pechuga.
El corte más común de carne de res, para ser corned, es una falda. Muchos platos de carne en conserva se cocinan en una olla de barro o en un horno holandés, lo que resulta en una carne rosada.
Con frecuencia se combina con mostaza, papas y repollo, y luego se usa en un sándwich Reuben. La pechuga de carne sin conservas generalmente se fuma y se utiliza en la barbacoa, donde se puede servir en un panecillo o acompañada de alimentos reconfortantes como puré de papas, frijoles horneados y ensalada de col.
¿Cuánto tiempo dura la carne en conserva es bueno para
La pechuga de ternera en lata puede durar de días a meses dependiendo de las condiciones de almacenamiento, el empaque y si es fresco o cocinado. Primero, asegúrate de que tu pechuga de res no haya salido mal. Puede saber si lo tiene oliendo y mirándolo: vea si hay signos de olor agrio, color opaco o textura viscosa. Si solo una porción de su pechuga de res es mala, puede cortarla y guardar el resto.
Aprenda sobre las variaciones de almacenamiento y congelación:
- La carne en conserva fresca o cruda generalmente se vende envasada al vacío en salmuera con una fecha de caducidad. Se puede refrigerar en el paquete hasta siete días después de la fecha de caducidad. Del mismo modo, si prepara su propia carne en conserva , debe envolverla firmemente y guardarla de cinco a siete días en el refrigerador. Nota: La carne en conserva sellada al vacío se puede congelar en su embalaje original hasta un mes antes de cocinarla. No es necesario descongelar la carne de maíz congelada sin cocer antes de cocinarla; puede introducirse directamente en una olla de agua hirviendo a fuego lento.
- La carne en conserva cocida puede refrigerarse hasta cinco días y congelarse hasta dos meses.
Recetas de pechuga de Corned Beef
Puedes masticar tu propia pechuga en casa colocándola en una olla lo suficientemente grande como para contener la carne. Simplemente agregue la cebolla, la zanahoria y el apio antes de cubrirlo con una pulgada de agua. Luego, ponga a fuego alto, hierva y reduzca para que hierva a fuego lento.
Después de dos o tres horas, la carne se pone tierna y lista para ser cortada y servida. Para obtener recetas más elaboradas de pechuga de corned beef, explore lo siguiente:
- Cazuela de col encurtida . En menos de una hora, puede preparar una sabrosa cazuela con queso cheddar o suizo rallado. Toma una cebolla, crema de sopa de champiñones, mostaza seca, carne de res y repollo para esta receta simple.
- Corned Beef y Cabbage Chowder . Este platillo lleno de crockpot es abundante, cremoso e incluye deliciosas opciones de comida como zanahorias, papas y repollo. Use esta sopa con las sobras de la cena y sirva con panecillos o galletas.
- Corned Beef and Noodles . Puede usar sobras de carne en conserva, o incluso carne enlatada, para esta cazuela. Saca tu pasta favorita, ya sean fideos de huevo, espagueti o macarrones, para hacer este platillo amigable. También puede agregar guisantes al vapor o vegetales mixtos para agregar un poco de color.