¿Cuál es la diferencia entre pepinos ingleses y regulares?
Puedes pensar que un pepino es solo un pepino, ¿verdad? Pero, en realidad, en realidad hay cerca de 100 variedades de pepinos cultivados en el mundo, la mayoría de los cuales el consumidor promedio no encuentra. Los pepinos son en realidad miembros de la familia de las calabazas y crecen en vides trepadoras. Originarios del sur de Asia, ahora se cultivan en la mayor parte del mundo.
Las variedades más comúnmente encontradas en la mayoría de los mercados son los pepinos ingleses, los pepinillos encurtidos y el pepino cortador común que usamos con más frecuencia en nuestros platos .
Los pepinos ingleses, a veces llamados pepinos sin pepitas o invernadero, a menudo son más largos y están envueltos en plástico. Si bien estas variedades son similares en apariencia, existen diferencias que las hacen únicas en la forma en que se preparan y se consumen. Siga leyendo para descubrir estas diferencias y decida qué pepino será la mejor adición a su próxima comida.
Rodajas de pepino
- La piel es cerosa y el color verde oscuro resistente es más uniforme.
- El sabor puede ser más amargo.
- Generalmente es menos costoso de comprar.
- Para un sabor menos amargo, la piel y las semillas deben eliminarse.
- Nombres bien conocidos como Kirby y pepinos persas son tipos de rebanadores.
Pepinos en vinagre
- Aunque cualquier variedad de pepino puede ser escabechada (en una solución o salmuera de azúcar, vinagre y especias), estos pepinos se cultivan especialmente para que sean uniformes en ancho y largo.
- Picklers tienden a ser más cortos y más gruesos que las cortadoras. Pueden tener una piel con baches o manchas.
- Su color, antes del decapado, puede variar de amarillo a verde claro o pálido.
- Los pepinillos, también conocidos como cornichons o baby dills, son una de las variedades más conocidas de pepinos en escabeche. Por lo general, son mucho más cortos que los pepinos rebanados con pieles muy desiguales y se dejan encurtidos enteros, no en rodajas.
Pepinos ingleses
- Estos son más largos y más angostos que los pepinos Slicer.
- La mayoría de las veces no se enceran y, en cambio, se envuelven en plástico.
- Sus semillas son mucho más pequeñas y fáciles de comer, por lo que no requieren desescamarlas.
- El sabor es menos amargo que las cortadoras, más suave y casi dulce.
- La piel es más delgada y comestible.
- A veces están etiquetados para la venta como "sin semillas" o "sin burla"
Cualquier pepino que elija para sus ensaladas se basa realmente en las preferencias personales. Si te estás pelando, quitando la semilla y picando tu pepino, es probable que cualquier variedad de rebanador funcione para ti. Pero si está sirviendo rebanadas enteras, el costo adicional de un pepino inglés puede valer la pena, ya que no será necesario pelar ni quitar la semilla. A algunas personas les gustan muchas semillas; otros prefieren pocas semillas. Ambos tienen un excelente sabor y son una adición crujiente y refrescante a cualquier ensalada o comida.