Khyar Bi Laban - ensalada de yogur de pepino

Khyar bi laban es una ensalada tradicional de pepino de Oriente Medio hecha con yogur. Es similar al popular baño griego tzatziki . Esta ensalada de yogur de pepino se hace tradicionalmente con yogurt fresco y colado hecho de leche de cabra, que generalmente tiene un sabor más profundo y más rico que el de la leche de vaca. Pero un yogur griego simple también es una gran opción que está más disponible en los Estados Unidos.

Khyar bi laban es un favorito vegetariano, a menudo se sirve como aperitivo o aperitivo con pan o palitos de vegetales frescos para mojar. Pero la salsa no se limita a las recetas vegetarianas. La ensalada de yogur de pepino también se sirve como una salsa espesa con platos de carne y es especialmente favorecida con platos de cordero. Otra razón por la cual esta receta es favorita es que es increíblemente simple. Hecho con solo cinco ingredientes frescos, khyar bi laban es un plato refrescante y sorprendentemente sabroso. Para colmo, ¡es una opción de tentempié saludable!

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Pele y corte los pepinos en rondas finas.
  2. Coloque los pepinos en rodajas en un colador y espolvoree con sal. Dejar de lado.
  3. Mientras se sientan las rodajas de pepino salado, aplastar el ajo y el puré junto con las hojas de menta fresca con un mortero y una cuchara de madera.
  4. Combina la mezcla de yogur y menta de ajo. Revuelva bien.
  5. Doble en rodajas de pepino y sirva frío.

Variaciones y sustituciones de la receta:

Para otras excelentes recetas y recursos de Medio Oriente:

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 66
Grasa total 1 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 0 g
Colesterol 5 mg
Sodio 2,349 mg
Hidratos de carbono 11 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 3 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).