Si alguna vez has probado maíz al estilo cremoso de la lata, te sorprenderá lo delicioso que puede ser cuando lo preparas en fresco, como en esta receta. Si estás comiendo maíz con crema de la lata, prueba esta receta y prepárate para que te desloje la mente. Nunca querrás volver a sacar las cosas de la lata nunca más. ¡Yuck! Las cosas fuera de la lata no son mucho más saludables que los fideos ramen .
Esta es una forma mucho más saludable de preparar una crema de maíz casera y fresca con maíz fresco. Este maíz casero con crema es todo vegano , por lo que es bajo en grasa y libre de colesterol. Todavía depende de la sal y el azúcar para llevar el sabor, ¡pero aún es mucho mejor para ti que las cosas de una lata! ¡Al menos es azúcar real y sabes exactamente cuánto está entrando allí! Por supuesto, el maíz fresco también puede ser naturalmente dulce, por lo que puede reducir la cantidad de azúcar que usa si está acostumbrado a una dieta baja en azúcar (pista: la mayoría de los estadounidenses no lo son, y es posible que termine perdiendo la dulzura).
El maíz vegano con crema se puede servir como un acompañamiento semi tradicional de Acción de Gracias en su Día de Acción de Gracias vegetariano , o combínelo con lo que desee. ¿Por qué no combinarlo con almejas de coliflor al horno o tofu con acelga suiza ?
Lo que necesitarás
- 8 orejas de maíz fresco (crudo)
- 1 taza de leche de soja sin azúcar (u otro sustituto de leche no láctea)
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita azúcar
- 2 cucharaditas margarina vegana
- 2 cucharaditas harina
- Tablero de pimienta de cayena, chile en polvo o copos de pimiento rojo (opcional)
Como hacerlo
- Primero, corte cuidadosamente los granos de cada mazorca de maíz. Luego, use el extremo sin filo de un cuchillo para raspar cuidadosamente la pulpa restante de cada mazorca de maíz.
- Transfiera la mitad de los granos de maíz a una licuadora o procesador de alimentos y pulse hasta que quede suave.
- Coloque los granos de maíz enteros restantes y el maíz mezclado o procesado en una sartén grande y agregue la leche de soya. Deje que hierva a fuego lento lentamente y deje calentar durante aproximadamente 8 a 10 minutos, luego mezcle la sal y el azúcar.
- En una sartén pequeña separada, derrita la margarina vegana a fuego lento, luego agregue la harina, revolviendo hasta formar una pasta espesa o un roux .
- Una vez que se forme la pasta, transfiera la margarina y el roux de harina a la mezcla de maíz y caliente hasta que espese, alrededor de 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia. Es posible que deba subir el fuego a medio-alto durante los últimos 3-4 minutos para que el maíz batido se espese.
- Espolvoree su maíz con crema casera con un toque de cayena, chile en polvo o hojuelas de pimiento rojo, si lo desea, y tal vez un poco más de sal y azúcar, para probar. Rinde seis raciones generosas de maíz con leche sin lácteos. ¡Disfrutar!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 310 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 661 mg |
| Hidratos de carbono | 63 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 10 g |