Espárragos y champiñones asados ​​con ajo

Esta sabrosa receta de espárragos se adapta a casi cualquier comida, y el plato se prepara en minutos. El ajo le da a esta combinación de espárragos y hongos un sabor extra.

Use un botón en rodajas o champiñones crimini o use un surtido de hongos silvestres. Si los champiñones son pequeños, puedes dejarlos enteros. Para obtener más color y sabor, considere agregar tiras de pimientos rojos o anaranjados o zanahorias en rodajas finas.

Lo que necesitarás

• 1 libra de espárragos
• 8 onzas de setas en rodajas o dejadas enteras si son pequeñas
• 3 cucharadas
• aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo mediano, picado
• Sal kosher y pimienta negra recién molida

Como hacerlo

1. Caliente el horno a 425 F (220 C / Gas 7).
2. Engrase una bandeja o bandeja para hornear con borde grande.
3. Si los tallos de los espárragos son gruesos, pele con un pelador de verduras.
4. Doble cada tallo suavemente; los extremos más duros deberían romperse de inmediato. Alternativamente, use un cuchillo para recortar los tallos. Deseche los extremos o póngalos a un lado para caldo de verduras. Corta los espárragos en trozos de 2 pulgadas, o si son pequeños, déjalos enteros.
5. Limpie los champiñones (vea las puntas, a continuación) y córtelos alrededor de 1/2-pulgada de grosor. Si los champiñones son pequeños, déjelos enteros.

1. Mezcle los espárragos y los champiñones en un recipiente grande o bolsa de almacenamiento de alimentos con aceite de oliva y ajo hasta que estén bien cubiertos.
2. Coloque las verduras recubiertas en la bandeja para hornear preparada. Espolvorear los espárragos y champiñones con sal kosher o sal marina y pimienta negra recién molida.
3. Asar durante 12 a 15 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Permita menos tiempo para lanzas de espárragos muy delgadas.

Consejos

Cómo limpiar setas

Los hongos tienden a absorber agua, por lo que enjuáguelos brevemente y límpielos con toallas de papel. Quite los tallos si lo desea, o simplemente córtelos.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	176
Grasa total	11 g
Grasa saturada	1 g
Grasa no saturada	7 g
Colesterol	0 mg
Sodio	205 mg
Hidratos de carbono	18 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	6 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).