Nuevas papas y guisantes con salsa de crema

Nuevas papas y guisantes frescos o congelados juegan un papel protagonista en este fabuloso plato de verduras. Las cremosas papas y guisantes van bien con casi cualquier carne, pescado, pollo o marisco. Si la temporada no es la correcta para las papas nuevas, siga y use papas "baby", alevines o patatas cortadas en piel roja o Yukon Gold. Si está preparando el plato para una cena especial o una comida festiva, una combinación de cebollas baby pearl y white pearl hace una presentación atractiva.

Los guisantes frescos son increíbles en este plato, pero puedes usar guisantes congelados de buena calidad.

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Lo que necesitarás

• 1 1/2 a 2 libras pequeñas papas nuevas
• 1 a 1 1/2 taza
• guisantes frescos o congelados
• 8 onzas de cebolla blanca pequeña, pelada o congelada
• 1 1/2 cucharadas de mantequilla
• 1 1/2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 taza y media (o use crema ligera o leche)
• Guarnición opcional: 1-2 cucharadas de perejil fresco picado

Como hacerlo

1. Frote las papas y corte a la mitad si es un poco grande.
2. Pele las cebollas, si no las usa congeladas.
3. Coloque las papas y las cebollas en una cacerola mediana y cubra con agua.
4. Agregue 2 cucharaditas de sal.
5. Cubra y deje hervir.
6. Reduzca el fuego a medio bajo y continúe cocinando de 10 a 12 minutos.
7. Agregue los guisantes a las papas y cocínelas de 5 a 10 minutos más, hasta que las papas estén tiernas y los guisantes estén cocidos.
8. Transfiera las verduras a un colador para drenar. En la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego lento.

1. Agregue la harina y revuelva hasta que se mezcle.
2. Agregue leche y continúe cocinando, revolviendo, hasta que espese.
3. Agregue los vegetales drenados a la salsa y revuelva suavemente para combinar.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	550
Grasa total	29 g
Grasa saturada	17 g
Grasa no saturada	8 g
Colesterol	79 mg
Sodio	394 mg
Hidratos de carbono	63 g
Fibra dietética	9 g
Proteína	11 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).