Un quiche alsaciano es un rico pastel de huevo con tocino y proviene de la región montañosa de Lorena, en el norte de Francia, y es más conocido como Quiche Lorraine.
Quiche Lorraine se ha ido adaptando a lo largo de los años, desde un humilde pastel de crema y tocino hasta la sustanciosa creación de queso, tocino y huevo que hoy se conoce.
El quiche es más que suficiente para una comida abundante en sí mismo, especialmente con una ensalada, y lo suficientemente simple como para un almuerzo rápido, merienda o incluso para fiestas y días de campo.
Lo que necesitarás
- 1 capa de masa de hojaldre
- 4 rebanadas de tocino, cortadas en pedazos pequeños
- 4 huevos frescos de gallinas camperas
- 1 taza mitad y mitad
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta blanca
- 1/8 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1 taza de queso gruyere, rallado
Como hacerlo
Sigue la receta para hacer masa de hojaldre.
Estirar la masa lo suficientemente grande como para alinear un molde para pastel hondo. Engrase ligeramente la sartén y la línea con la masa. Recorte cualquier exceso de pastelería. Coloque el plato revestido en el refrigerador para que descanse, descansando, la masa pastelera se asegurará de que no haya contracción una vez que esté cocida. Intente descansar hasta 30 minutos o más si puede.
Precalentar el horno a 375 grados.
Una vez que haya descansado, espolvoree el tocino sobre la capa inferior de la masa.
Batir los huevos, la mitad y la mitad, sal, pimienta y nuez moscada.
Coloque el plato de pastel en el centro del horno caliente, luego vierta los huevos sobre el tocino y espolvoree con el queso rallado. Hornee la quiche durante 45-50 minutos, hasta que los huevos estén en el medio. Trate de evitar la sobrecocción (hasta que los huevos estén sólidos) ya que la quiche continúa cocinándose una vez que sale del horno, ligeramente poco cocida significa que tendrá una textura suave encantadora una vez que se haya enfriado.
Enfríe ligeramente si desea comer el quiche tibio (evite comerlo caliente ya que se derrumbará) o deje que se enfríe. Nunca sirva el quiche directamente del refrigerador ya que estará demasiado frío, los sabores se amortiguarán y la textura será dura.
Sirva con una ensalada verde fresca al costado.
Rinde 8 porciones
El término quiche ha adquirido nuevos significados a medida que ganó popularidad en todo el mundo y muchos describen cualquier flan basado en huevo sin importar el relleno como quiche. Quiche Lorraine es el original y en muchos sentidos, el mejor cuando se cocina a una receta auténtica.
Variaciones en la receta original Quiche Lorraine
Esta receta cuenta con tocino, por lo que es una receta auténtica, puedes hacerlo si quieres quitar el tocino para una versión vegetariana.
Agregue 3/4 taza de champiñones rebanados y salteados y una pizca de perejil picado fino
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 435 |
| Grasa total | 32 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 180 mg |
| Sodio | 380 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 16 g |