Use un poco de esta rica y deliciosa salsa de cangrejo silvestre para vestir pescados o mariscos horneados o a la parrilla, o rocíe sobre tomates verdes fritos o rodajas de berenjena para hacer un aperitivo o guarnición maravillosamente diferente.
Es una gran salsa para tener a mano. Haga extra y congélelo en pequeños contenedores.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 cebollas verdes, con aproximadamente 2 pulgadas de color verde, en rodajas finas
- 1 cucharadita de hojas de perejil picado
- 4 onzas de carne de cangrejo
- 1/4 taza de jerez seco
- 2 tazas de crema batida
- 1 1/2 cucharaditas de condimento cajún o criollo, o al gusto
- 1 cucharada de pasta de tomate
- sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento; agregue la harina, la cebolla y el perejil. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos.
- Agregue el jerez y la carne de cangrejo a la mezcla de harina; gradualmente agregue la crema, revolviendo constantemente. Agregue el condimento de Cajun y la pasta de tomate. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos para reducir ligeramente.
- Pruebe y ajuste los condimentos, agregue sal y pimienta, si es necesario.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 296 |
Grasa total | 26 g |
Grasa saturada | 16 g |
Grasa no saturada | 7 g |
Colesterol | 85 mg |
Sodio | 322 mg |
Hidratos de carbono | 10 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 6 g |