Hay muchos mitos y misterios en torno al ritual de hacer queimada , la "bebida de fuego" de Galicia, que se cree que se originó en la antigüedad cuando los celtas establecieron pueblos y se establecieron en la región de Galicia . Aunque esta bebida está hecha con orujo , un licor fuerte similar a la grappa, gran parte del alcohol se quema en las llamas. Esta es la bebida especial perfecta para una fiesta al aire libre de Halloween o invierno.
Nota: para la preparación de esta bebida, necesitará una gran olla de barro ignífuga o recipiente, sellado o acristalado en el interior y una cuchara de madera de mango muy largo para remover la queimada . Conjuntos de ollas de barro y vasos hechos específicamente para este propósito están disponibles a través de tiendas de abarrotes y sitios web especializados en comida española.
Lo que necesitarás
- 1 litro
- orujo (grappa italiano alternativo si orujo no está disponible)
- 2/3 taza de azúcar granulada
- Corteza de un limón cortado en tiras
- Escaso 1/4 taza
- granos de café enteros
Como hacerlo
- Coloque la olla de barro o el recipiente en una mesa a prueba de fuego de una parrilla de barbacoa fría. Asegúrese de tener a mano una tapa grande para apagar las llamas.
- Vierta aproximadamente 4 cucharadas de orujo y 1 cucharada de azúcar en un vaso pequeño y revuelva para disolver el azúcar, luego reserve.
- Vierta el resto del orujo y el azúcar restante en el recipiente de arcilla y revuelva. Agregue la cáscara de limón y los granos de café y mezcle de nuevo.
- Vierta el orujo y la mezcla de azúcar del vaso en un cucharón y enciéndalo en fuego. Con cuidado, mueva la cuchara muy cerca de la olla de barro hasta que la mezcla de orujo en la olla se incendie. Revuelva con frecuencia hasta que las llamas se vuelvan azules. Deslice la tapa sobre la olla para apagar las llamas. Servir caliente.