Mantenga el café fresco y delicioso
Es probable que sus métodos de almacenamiento de café puedan mejorarse. Aquí están los hechos rápidos sobre cómo almacenar los granos de café y el café molido correctamente para una máxima frescura y sabor.
Qué evitar en el almacenamiento de café
El café funciona mejor en un recipiente seco y hermético. Cuando elija un recipiente y la ubicación de su mezcla favorita, asegúrese de evitar el aire, la humedad, el calor y la luz.
Ubicaciones de almacenamiento de café
Si bien la conveniencia es clave (¿quién quiere ir a buscar su café a las 6 de la mañana?), También querrá asegurarse de guardar su café en un lugar que lo mantenga fresco y sabroso.
Con eso en mente:
- Los lugares frescos, oscuros y secos (como despensas y armarios) son los mejores para el almacenamiento de café.
- Los refrigeradores y congeladores deben evitarse porque están húmedos.
- Evite los puntos calientes, como arriba / al lado del horno o en los gabinetes que se calientan al exponerlos a la luz solar o al equipo de cocina.
- Las encimeras que están alejadas de la luz solar directa y de otras fuentes de calor pueden ser apropiadas si usa recipientes de almacenamiento opacos y herméticos.
Tipos de contenedores de café
Una vez que se abre el empaque original del café, el café pierde su frescura rápidamente. Por esa razón, querrá poner su café en el recipiente correcto lo antes posible.
- Los recipientes de vidrio, cerámica o metal no reactivo con juntas herméticas son ideales para almacenar café.
- El café puede almacenarse fresco en recipientes de vidrio transparente o en plástico transparente solo si los recipientes se guardan en un lugar fresco y oscuro.
- Para el almacenamiento en encimera, los contenedores herméticos y opacos son los mejores.
Frescura del café en el tiempo
El café comienza a perder su frescura tan pronto como se cuece, y está en su apogeo en los primeros días después de tostado . El café molido es mejor cuando se consume dentro de una a dos semanas de tostado. Los granos enteros son mejores dentro de un mes de tostado. Aquí hay algunos consejos para mantener su café en su punto más sabroso:
- Para mantener el café fresco, compre café tostado con frecuencia, en cantidades que solo le durarán de una a dos semanas, y luego almacene el café de manera adecuada.
- Si desea comprar una cantidad mayor de café, almacene la mayor parte de ella herméticamente sellada en un recipiente hermético en un área fresca y oscura y guarde una cantidad más pequeña en un recipiente más pequeño para uso diario. Solo abra el contenedor grande para volver a llenar el contenedor más pequeño. Almacenar el café de esta manera reducirá la exposición al aire para la porción más grande de café.
Café molido vs. Granos enteros
El café molido tiene mucha más superficie que el frijol entero, por lo que se pone mucho más rápido. Si tiene el tiempo, la energía y el equipo, es ideal moler sus propios granos de café cada mañana. Si no está listo para asumir ese nivel de compromiso, aún puede tomar un delicioso café recién hecho si usa frijoles enteros en un mes de tostado y frijoles molidos dentro de las dos semanas posteriores al tostado.
Asar y moler sus propios granos de café verdes
Para obtener lo último en café fresco y delicioso, puede comprar, tostar y moler sus propios granos de café verde. Los granos de café verde están disponibles en muchos de los mejores minoristas de café que existen. Las judías verdes se almacenan mucho mejor y más tiempo que los granos de café tostados. Si los granos de café verdes se almacenan como se describe anteriormente, ¡pueden mantenerse frescos durante más de un año!
Con un poco de trabajo, puede asar granos de café verdes en casa y luego molerlos según sea necesario para obtener el café más fresco posible.
En los primeros días después de tostar el café, los frijoles dejarán una gran cantidad de dióxido de carbono. Guárdelos en una bolsa sellada con válvula (consulte a continuación) o colóquelos en un recipiente hermético y abra el recipiente una vez al día durante los primeros días después de tostar para liberar el dióxido de carbono acumulado.
Tiendas de comestibles Cafés
Si eres un experto en café, probablemente no compres café en la tienda de comestibles. Sin embargo, si lo hace, es importante elegir marcas selladas con válvula en lugar de selladas al vacío.
El café sellado al vacío puede envejecer antes de ser sellado. (Esto se debe a que el café libera gas al perder frescura, lo que hace que el envase se expanda e incluso explote potencialmente). El café sellado por válvula, por el contrario, permite que los gases escapen del envase de café pero no deja entrar ningún gas, por lo que el café se puede empacar en él inmediatamente después de la torrefacción.