Este salmón relleno de hierbas es perfecto para la parrilla. Asegúrese de que sus parrillas estén bien engrasadas y de que asa el salmón indirectamente. Hay un par de variaciones en esta receta que pueden facilitarlo: puede asar el salmón relleno indirectamente en la parrilla, o puede colocar los paquetes de salmón rellenos en una tabla de cedro para facilitar el movimiento de la parrilla .
Lo que necesitarás
- 2 libras de filetes de salmón (cortados en 4 pedazos iguales)
- Sal y pimienta para probar
- Para rellenar:
- 2 limones
- 1 taza (240 ml) de aceitunas negras (picadas y picadas)
- 1/2 taza (120 ml) de queso parmesano
- 1/4 taza (60 ml) de eneldo fresco
- 1/4 taza (60 ml) de perejil fresco
- 1/4 taza (60 ml) de albahaca fresca
Como hacerlo
1. Ralla y jugo ambos limones. Combine con los ingredientes de relleno restantes. Divida la mezcla en cuatro porciones iguales y colóquela en el centro de cada una de las cuatro piezas de salmón. Doble las esquinas de los filetes de salmón hacia el centro, haga un bolsillo alrededor del relleno y asegúrelos con palillos de dientes.
2. Precaliente la parrilla y prepárese para asar indirectamente . Sazone el pescado con sal y pimienta negra. Coloque los filetes de salmón rellenos sobre una parrilla medianamente caliente y una parrilla bien engrasada.
Cierre la tapa y la parrilla hasta que el salmón se haya cocido (aproximadamente 20 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 145 a 150 grados F). El salmón debe ser de color opaco. El relleno debe aparecer dorado y el queso completamente derretido.
3. Alternativamente, puede colocar estos filetes de salmón rellenos en una tabla de cedro , empapada en agua. Con este método, querrás colocar el tablón directamente sobre el fuego y asar a la parrilla durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el salmón se haya cocinado (ver la temperatura requerida más arriba).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 555 |
| Grasa total | 30 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 161 mg |
| Sodio | 667 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 60 g |