Este es un gran salmón para cualquier ocasión. Por supuesto, va muy bien con un buen vodka martini. Puedes tener este plato "tal como está" o mezclarlo con tus hierbas, especias y queso crema favoritos para hacer un chapuzón de salmón ahumado.
Lo que necesitarás
- Filete de salmón de 3 a 4 libras (1.3 a 1.7 kg)
- 1/4 taza (60 ml) de jugo de limón
- 1/4 taza (60 ml) de vodka
- 1/4 taza (60 mL)
- Vermut
- 3 cucharadas de mantequilla (45 ml), derretida
- 1 cucharada (15 ml) de rábano picante
- 2 dientes de ajo picados
- 1 limón, en rodajas
- 1 cucharadita (5 mL) de sal marina
- 1/2 cucharadita (2.5 mL) de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita (2.5 mL) de salsa picante
Como hacerlo
1. Prepare la parrilla de carbón para cocinar indirectamente sobre nogal o astillas de madera de aliso.
2. Lave el salmón y séquelo. Rellene con rodajas de eneldo y limón y deje el pescado a un lado. Coloque los ingredientes restantes en una cacerola pequeña y lleve a ebullición. Retire del fuego y deje la mezcla a un lado.
3. Coloque el salmón sobre una hoja grande de papel de aluminio. Cierre tres de los lados, vierta la salsa para hilvanar y doble el cuarto borde. Coloque el salmón en la parrilla sobre una bandeja de goteo y deje cocinar a fuego lento (aproximadamente 225 grados F / 10 grados C) durante 2 horas.
Abra un lado de la lámina y deje que el salmón cocine durante una hora más.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 637 |
| Grasa total | 33 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 193 mg |
| Sodio | 569 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 65 g |