Los filetes de hierro son bastante sabrosos. Si bien funcionan bien para la mayoría de las recetas, son una adición realmente maravillosa a los tacos. Esta receta es simple y perfecta para las comidas de la semana, pero son tan deliciosas que pueden servirse en cualquier reunión.
Lo que necesitarás
- 2 filetes planos de hierro
- 12 tortillas de maíz
- 1/2 taza / 120 ml de guacamole preparado
- 1/2 taza / 120 ml pico de gallo
- 8 cuñas de lima para decorar
- Para el adobo:
- 1/2 taza / 120 ml de aceite
- 4 cucharadas de jugo de lima (jugo de 2 limas)
- 1/4 taza / 60 ml de cebolla (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas / 30 ml de comino en polvo
- 1 cucharada / 15 ml de sal marina
- 2 cucharaditas / 10 ml de chile en polvo
- 2 cucharaditas / 10 ml de chile chipotle en polvo
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
Como hacerlo
1. Coloque los filetes de hierro plano en una bolsa de plástico con cierre hermético. Combine los ingredientes del marinado y vierta sobre los filetes, asegurándose de que cada centímetro de carne esté bien cubierto. Suavemente, libere el aire de la bolsa, selle y coloque en el refrigerador durante 2-8 horas.
2. Precalienta la parrilla a fuego alto.
3. Retire los filetes de la bolsa y deseche cualquier adobo sobrante. Coloque los filetes en la parrilla y cocine por 2-3 minutos por cada lado. Reduzca el fuego a medio y cocine por otros 12-15 minutos, dependiendo del grosor de la carne y del punto de cocción deseado.
4. Una vez cocido, retire los filetes del fuego y colóquelos en una tabla de cortar grande. Deje reposar la carne durante unos minutos antes de tallar. Cortar la carne en trozos delgados y colocar en un plato de servir. Cubra la bandeja con papel de aluminio para mantener el calor mientras prepara los otros ingredientes.
5. Para armar: Simplemente coloque 3-4 tiras de carne en tortillas de maíz calientes y cubra con guacamole, pico de gallo y cualquier otro condimento de su elección. Sirva con arroz sazonado, frijoles refritos y trozos de lima.