Esta receta de salsa de jengibre y limón es una fusión de sabores asiáticos y españoles, y se basa en ingredientes frescos: jengibre, limoncillo y algunas hojas de apio.
Es fácil de hacer; rápidamente saltee los ingredientes y mezcle en la licuadora para combinar. Use esta salsa con todo tipo de mariscos además del cangrejo: camarones, pez espada , caballa, cola amarilla (también conocida como Hamachi), esturión, fletán , cualquier cosa que sea bastante firme.
Para 4 personas.
Lo que necesitarás
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 chalotes finamente picados
- 1 pulgada de hierba de limón finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino blanco
- 2 pulgadas de jengibre fresco rallado o finamente picado
- Jugo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de hojas de apio finamente picadas
- Sal al gusto
Como hacerlo
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente, de 2 a 3 minutos. Agregue los chalotes y la hierba de limón y cocínelos durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo y cocine por otro minuto, revolviendo bien.
- Agregue el vino, el jengibre rallado o finamente picado y un poco de sal, luego caliente el fuego. Hierva el vino a la mitad, aproximadamente 5 minutos. Apague el fuego, agregue el jugo de limón, una cucharada de hojas de apio y pruebe la sal, agregue un poco si lo necesita.
- Vierta la salsa en un procesador de alimentos y blitzelo hasta que se convierta en un puré espeso; debería verse un poco como una mayonesa verde claro, ya que todo se emulsionará.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 252 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 95 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |