Esta receta de salmón a la parrilla no solo es fácil de preparar, sino también deliciosa. Recuerde exprimir el jugo de lima fresco en el filete a medida que sale de la parrilla para mejorar aún más sus sabores. Este salmón a la parrilla se cocina de forma indirecta para que se cueza lentamente , evitando que se seque.
Lo que necesitarás
- 4 filetes de salmón aún intactos, aproximadamente 6 onzas / 170 g cada una
- 2 cucharaditas / 10 mL frescos
- jugo de lima
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita / 5 mL de azúcar
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de chile en polvo
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de comino
- 1/4 cucharadita / 1.25 mL de sal
- 1/4 cucharadita / 1.25 mL de pimienta negra
- 4-6 cuñas de lima
Como hacerlo
1. Precaliente la parrilla a fuego medio. Justo antes de colocar el pescado en la parrilla, engrasar bien la parrilla con pinzas, toallas de papel dobladas y un aceite con alto punto de humo. Haga 3-4 pasadas a través de las rejillas para crear una superficie antiadherente. Esto es particularmente importante al asar pescado, ya que tiende a pegarse a las parrillas y se rompe.
2. Coloque los filetes de salmón en una sartén poco profunda . Combine 2 cucharaditas de jugo de lima, especias, azúcar y ajo.
Extienda la mezcla uniformemente sobre los filetes. Deje reposar hasta que la parrilla se haya calentado adecuadamente. Si haces esto antes de tiempo, coloca el pescado sazonado en el refrigerador por un máximo de 30 minutos.
3. Coloque la piel de salmón hacia abajo sobre la parrilla y cocínela indirectamente durante aproximadamente 18 a 20 minutos, o hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa del pescado alcance entre 145-150 grados F. Recuerde no voltear el salmón cuando esté en la parrilla. Una vez cocida (una temperatura interna de 145 grados F.), retírela de la parrilla y exprima jugo de lima fresco en cada filete antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 422 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodio | 263 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 44 g |