Estos maravillosos pasteles de salmón se pueden servir solos o como un buen complemento para cualquier ensalada. También puedes servirles estilo de hamburguesa. ¡La decisión es tuya!
Lo que necesitarás
- 1 1/4 libras / 575 g de filete de salmón (cortado en dados en trozos pequeños)
- 1/2 taza / 120 ml de pan rallado (preferiblemente normal)
- 1/4 taza / 60 ml de mayonesa
- 3 cebollas verdes (finamente picadas)
- 3 cucharadas / 45 ml de perejil fresco de hoja plana (picado)
- 2 cucharadas / 30 ml de mostaza Dijon
- 1 cucharada / 15 ml de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas / 10 ml de ralladura de limón
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Como hacerlo
1. Precaliente la parrilla a fuego medio.
2. Coloque el salmón en el procesador de alimentos. Mezcle hasta que la mezcla esté picado en trozos grandes. Transfiera a un tazón grande. Agregue las migas de pan, la mayonesa, la cebolla verde finamente picada, el perejil picado, la mostaza de Dijon, la ralladura de limón y el jugo, la sal y la pimienta negra. Mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
3. Forma 8, hamburguesas del mismo tamaño fuera de la mezcla. Deben tener 1/2 pulgada de grosor.
Cepille con aceite de oliva en ambos lados.
4. Con un par de pinzas grandes y una toalla de papel doblada, la parrilla al aceite se ralla realmente bien. Esto creará una buena superficie antiadherente. Haga al menos 3-4 pases.
5. Coloque los pasteles de salmón en la parrilla. Trabaja con cuidado para mantener el pastel juntos. Cocine por 3-4 minutos por lado, o hasta que estén cocidos. Retire de la parrilla.
6. Si sirve los pasteles de salmón como una hamburguesa, agregue aceite en los bollos de hamburguesas y colóquelos en la parrilla, con el aceite hacia abajo. Cierre la tapa y deje pan tostado durante 2 a 2 1/2 minutos. Retire y ensamble la hamburguesa con sus coberturas favoritas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 497 |
| Grasa total | 33 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 943 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 36 g |