Las perlas Fondant le dan un toque decorativo a cualquier pastel o pastelería. Para hacer perlas de fondant, el fondant se enrolla en bolas y se espolvorea con polvo de lustre para hacer perlas comestibles realistas y relucientes.
Puede usar fondant casero o comprado en la tienda. Si prefiere hacerlo usted mismo, Basic Fondant o Marshmallow Fondant son buenas opciones. También puedes hacer perlas con otras pastas moldeables, como el mazapán o el plástico de chocolate .
Asegúrese de revisar la guía de fotos paso a paso que muestra cómo hacer perlas de fondant .
Lo que necesitarás
- Fondant blanco, mazapán o plástico de chocolate
- Polvo brillante (disponible en tiendas de decoración de pasteles y algunas tiendas de artesanía)
- Alcohol claro o extracto con sabor claro como naranja o limón
Como hacerlo
1. Comience amasando el fondant hasta que esté suave y flexible. La cantidad de fondant que uses dependerá de cuántas perlas necesites y el tamaño de las perlas que fabriques. Siempre es una buena idea ser generoso en su estimación de la cantidad de fondant que necesita, pero a menudo me sorprende la cantidad de pequeñas perlas que puedo obtener con un cuarto de libra de fondant.
2. Espolvoree ligeramente su estación de trabajo con almidón de maíz o azúcar en polvo, y extienda el fondant hasta que tenga aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.
3. Use una punta de tubería para cortar los discos del fondant. Para perlas pequeñas, use una punta con una abertura de 1/4 "a 1/2" de ancho. Para perlas más grandes, use la parte inferior de una punta pequeña o grande para crear círculos mucho más grandes.
4. Después de cortar un número de círculos, arrástralos uno por uno entre tus palmas para formar bolas. Si no tiene puntas de tubería, siempre puede pellizcar trozos de fondant y enrollarlos en bolas, pero la belleza de cortar círculos es que produce perlas que son muy similares en tamaño.
5. En este punto, las bolas pueden almacenarse en un recipiente o bolso hermético durante semanas o incluso meses antes de que se necesiten.
6. Cuando esté listo para terminar sus perlas, vierta un poco de polvo de brillo en un recipiente que pueda sellarse, como un recipiente Tupperware. Agregue una pequeña cantidad de alcohol transparente o extracto a base de alcohol, lo suficiente como para convertir el polvo de brillo en un líquido brillante.
7. Trabajando en lotes si es necesario, agregue las perlas, asegurándose de dejar suficiente espacio en el contenedor. Cubra el recipiente con una tapa y agite las perlas hasta que estén cubiertas con polvo de brillo. Vierta las perlas terminadas en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado o pergamino, y repita hasta que todas las perlas estén cubiertas y brillantes, agregando más polvo y líquido según sea necesario.
8. Una vez seco, las perlas se pueden usar para decorar tu pastel, pastelitos o pastelitos.