(c) 2009 Elizabeth LaBau, con licencia para navidiving.com, Inc.
Las perlas Fondant le dan un toque decorativo a cualquier pastel o pastelería. Para una receta fácilmente imprimible, consulte la página de esta receta de Fondant Pearls .
Para hacer esta receta, necesitarás:
Fondant blanco (o mazapán o plástico de chocolate)
Polvo brillante (disponible en tiendas de decoración de pasteles y algunas tiendas de artesanía)
Alcohol claro o extracto con sabor claro como naranja o limón
Punta redonda (s) de tubería
Comience amasando el fondant hasta que esté suave y flexible. La cantidad de fondant que uses dependerá de cuántas perlas necesites y el tamaño de las perlas que fabriques. Siempre es una buena idea ser generoso en su estimación de la cantidad de fondant que necesita, pero a menudo me sorprende la cantidad de pequeñas perlas que puedo obtener con un cuarto de libra de fondant.
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Estirar la pasta de azúcar
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Rocíe ligeramente su estación de trabajo con almidón de maíz o azúcar en polvo, y extienda el fondant hasta que tenga aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.
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Cortar círculos de pasta de azúcar
(c) 2009 Elizabeth LaBau, con licencia para navidiving.com, Inc. Use la punta de una tubería para cortar los discos del fondant. Para perlas pequeñas, use una punta con una abertura de 1/4 "a 1/2" de ancho. Para perlas más grandes, use la parte inferior de una punta pequeña o grande para crear círculos mucho más grandes.
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Enrollar los círculos de la pasta de azúcar en las bolas
(c) 2009 Elizabeth LaBau, con licencia para navidiving.com, Inc. Después de cortar un número de círculos, hazlos rodar uno por uno entre tus palmas para formar bolas. Si no tiene puntas de tubería, siempre puede pellizcar trozos de fondant y enrollarlos en bolas, pero la belleza de cortar círculos es que produce perlas que son muy similares en tamaño. En este punto, las bolas pueden almacenarse en un recipiente o bolso hermético durante semanas o incluso meses antes de que se necesiten.
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Cubra las perlas en Lustre Dust
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1. Cuando esté listo para terminar sus perlas, vierta un poco de polvo de brillo en un recipiente que pueda sellarse, como un recipiente Tupperware.
2. Agregue una pequeña cantidad de alcohol claro o extracto a base de alcohol, lo suficiente como para convertir el polvo de brillo en un líquido brillante.
3. Revuelva hasta que todo el polvo se haya disuelto. Trabajando en lotes si es necesario, agregue las perlas, asegurándose de dejar suficiente espacio en el contenedor.
4. Cubra el recipiente con una tapa y agite las perlas hasta que estén cubiertas con polvo de brillo. Vierta las perlas terminadas en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado o pergamino, y repita hasta que todas las perlas estén cubiertas y brillantes, agregando más polvo y líquido según sea necesario.
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Tus perlas de fondant están terminadas
(c) 2009 Elizabeth LaBau, con licencia para navidiving.com, Inc. ¡Tus perlas fondant han terminado! Una vez seco, las perlas se pueden utilizar para decorar su pastel, pastelitos o pasteles. Se pueden almacenar casi indefinidamente, pero es posible que sea necesario retocar su capa de polvo de brillo si se almacenan durante un período de tiempo prolongado.