¡Este mazapán casero es una gran receta de mazapán para todo uso que se combina rápidamente y utiliza solo tres ingredientes! Esta es una de mis recetas favoritas de mazapán, nos gusta porque tiene una textura suave y agradable y un sabor ligero a almendras. Si desea aumentar el sabor de la almendra, agregue 1 / 2-1 cucharadita. de extracto de almendra al gusto.
Una nota sobre los ingredientes del mazapán : la pasta de almendras está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles grandes. Lo encontrará en el pasillo de horneado, se vende en 7 oz. tubos, o a veces latas. Si no puede encontrar pasta de almendras, también puede usar esta receta de pasta de almendras para hacer la suya propia. Si las claras de huevo crudas son una preocupación, use claras de huevo pasteurizadas.
Lo que necesitarás
- 1 libra.
- pasta de almendra
- 3 tazas de azúcar en polvo, tamizada
- 2 claras de huevo grandes, ligeramente batidas
Como hacerlo
- Cortar de forma gruesa la pasta de almendras con un cuchillo hasta que quede en trozos pequeños del tamaño de un cuarto de galón, y colocar la pasta de almendras en el tazón de un mezclador de pie grande.
- Agregue el azúcar en polvo al tazón y mézclelos a baja velocidad con el accesorio de la paleta hasta que la pasta de almendras se haya roto y todo tenga una textura fina y arenosa.
- Con el mezclador funcionando a baja velocidad, agregue lentamente las claras de huevo hasta que todo se una en una bola en el mezclador. Puede encontrar que no necesita agregar todas las claras de huevo.
- Una vez que el mazapán ha formado una bola, sáquelo de la batidora, espolvoree una estación de trabajo con azúcar en polvo y amase el mazapán hasta que esté completamente liso y tenga una textura agradable y flexible.
- Puede usar el mazapán inmediatamente o envolverlo para usarlo más adelante. Para almacenarlo, envuélvalo bien con una envoltura de plástico y luego colóquelo en una bolsa de plástico con cierre de cremallera. El mazapán se mantendrá durante 3 meses en el refrigerador o hasta 6 meses en el congelador. Asegúrese de llevar el mazapán a temperatura ambiente antes de usarlo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 150 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 19 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |