Peppermint Bark es un clásico navideño. ¿Quién puede resistirse al chocolate amargo, al chocolate blanco y a las picaduras crujientes de bastones de dulce de menta? Este es mi método favorito para hacer corteza de menta: es delicioso, es fácil, es hermoso y ¡a todos les encanta recibirlo durante las vacaciones!
Si no tiene el tiempo o la inclinación para templar el chocolate , puede usar un recubrimiento de caramelo o usar chocolate sin moderar. Si usa chispas de chocolate, no trate de atenuarlas, simplemente deshágase de ellas. Solo ten en cuenta que la corteza de chocolate sin templar se derrite fácilmente, por lo que si vives en un clima cálido, debes guardarla en el refrigerador.
Lo que necesitarás
- 12 onzas (alrededor de 2 tazas) de chocolate negro, troceado o chips de chocolate
- 12 onzas (alrededor de 2 tazas) de chocolate blanco, trozos o chips de chocolate blanco
- 8 menta
- bastones de caramelo
Como hacerlo
- Desenvuelve los bastones de caramelo y colócalos en un procesador de alimentos. Presione / apague varias veces durante 5-10 segundos cada una, hasta que los bastones se hayan triturado en pedazos pequeños. Alternativamente, coloque los bastones de caramelo en una bolsa Ziploc grande y selle herméticamente. Usa un rodillo para hacer rodar / aplastar los bastones de caramelo hasta que tengan el tamaño que deseas.
- Prepare una bandeja para hornear cubriéndola con papel de aluminio liso.
- Derrite o atempere el chocolate negro. Vierta el chocolate en la bandeja para hornear preparada y use una espátula o un cuchillo desvanecido para extenderlo a un grosor uniforme, un poco más de 1/8 "de espesor. El chocolate no tiene que llegar a todos los lados de la hoja, ya que será roto de todos modos. Pon la bandeja en el refrigerador para que se firme mientras preparas el chocolate blanco.
- Mientras el chocolate oscuro se endurece, derrita o atempere el chocolate blanco. Agregue la mayoría de los trozos de la caña de azúcar, reservando aproximadamente un cuarto de la mezcla para poner en la parte superior.
- Retire la bandeja del refrigerador y extienda el chocolate blanco en una capa uniforme sobre el chocolate negro.
- Mientras el chocolate blanco todavía está húmedo, espolvorea las piezas restantes de caña de azúcar sobre toda la superficie de manera uniforme. Presione ligeramente para asegurarse de que se peguen. Coloque la bandeja de nuevo en el refrigerador para reafirmar durante 30 minutos.
- Una vez que la corteza de menta esté completamente fraguada, divídala en pedazos pequeños e irregulares a mano.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 202 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 20 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |