Glosario de bebida de café

Leer el menú de un café a veces puede parecerle algo griego, aunque, más correctamente, está descifrando el italiano. El siguiente glosario de bebidas de café y espresso lo ayudará a navegar por su cafetería local.

Nombres de bebidas de café

Estos son los nombres comunes de las bebidas de café y cómo se componen:

• Affogato : Helado en un trago de espresso
• Café Americano: partes iguales de espresso y agua caliente. Es similar en consistencia al café americano molido por goteo.

• Café Au Lait: una parte de café, una parte de leche al vapor. Se puede servir con o sin espuma de leche.
• Café Breve: un capuchino hecho con mitad y mitad en lugar de leche. Tiene partes iguales de espresso, mitad y mitad al vapor y espuma.
• Café Cortado: Espresso con leche plana al vapor
• Café Latte: una parte de expreso, dos partes de leche al vapor. Puede o no ser servido con espuma de leche.
• Café Mocha: leche cocida al vapor, expreso y chocolate. Se puede describir como un café con leche con chocolate o un chocolate caliente con espresso. Esta bebida a menudo se sirve cubierta con crema batida.
• Café Romano: un trago de espresso servido con una cuña o un toque de limón
• Cappuccino: espresso de partes iguales, leche al vapor y espuma de leche. Esta bebida contiene menos leche y está más concentrada que un café con leche.
• Café de preparación en frío (goteo frío) : la extracción en frío se usa para hacer un concentrado que luego se diluye para el café helado.
• Drip Coffee : café molido tradicional elaborado a través de un filtro con gravedad en lugar de presión

• Espresso: un café muy fuerte y concentrado hecho con un grano tostado oscuro que se ha elaborado utilizando vapor presurizado. Una toma regular de espresso es aproximadamente una onza.
• Espresso con Panna: una inyección de espresso cubierto con crema batida
• Flat White : Espresso con una mezcla uniforme de leche y microfoam aterciopelado. Tiene una sensación más suave que un café con leche.

• Café de prensa francesa : café empapado en agua caliente en un recipiente de émbolo. Una vez que se ha sumergido lo suficiente, presionas el émbolo y puedes verter la taza de café.
• Frappe : una bebida helada y mezclada que puede contener café
• Macchiato: una inyección de espresso con una cucharada de espuma de leche. Macchiato significa "marca", ya que en el espresso está marcado con un poco de espuma de leche.
• Verter el café : café preparado para una sola taza vertiendo agua hirviendo en una canasta filtrante de café molido sobre la taza. Es similar al café goteado pero se usa para preparar una sola taza o jarra.

Términos del café

Estos términos se usan para pedir bebidas de varias maneras, por volumen, método de extracción o preparación, o componentes:

• Crema: espuma espesa, cremosa y de color caramelo que se forma en la parte superior de una taza de espresso mientras se elabora. Crema se disipa mientras se sienta una taza de café exprés. La ausencia de crema en un trago indica un disparo mal hecho o la falta de frescura, cualquiera de los cuales tendrá un impacto negativo en el sabor.
• Doble: dos tomas de espresso o una bebida hecha con dos tomas de espresso
• Espuma / espuma: la espuma creada cuando la leche o la crema se cuecen al vapor. Buena espuma es gruesa, pequeña celda (burbujas muy pequeñas), y no debe disiparse fácilmente.
• Disparo largo (Lungo): una toma de espresso permitió colar más tiempo y con más agua. Una posibilidad remota es generalmente entre 2 a 3 onzas en volumen. Durante la extracción más larga, se extraen más compuestos de sabor de los suelos, lo que le da un sabor ligeramente diferente de un disparo normal.

• Disparo corto (Ristretto): un chorro de espresso que se deja preparar por un período de tiempo más corto, produciendo alrededor de 3/4 onzas de líquido. El tiempo de preparación más corto restringe los compuestos que se extraen de los suelos. dándole un sabor ligeramente diferente de un tiro normal.
• Individual: una toma de espresso o una bebida hecha con una dosis de espresso
• Directo: una dosis de espresso servido sin agregar nada