Vaya con la tradición o siga su gusto personal
La decisión de agregar leche o azúcar al té es una cuestión de elección personal, aunque existe cierto debate sobre lo que es apropiado o crea una taza de té con mejor sabor. Muchos conocedores del té argumentarán que el té nunca debería incluir leche o azúcar. Algunos incluso pueden decirle que si tiene que hacer estas adiciones, el té es de baja calidad y no vale la pena beber.
Más allá de ese nivel de esnobismo, hay infinidad de tés que se disfrutan con un chorrito de leche o un cubo de azúcar.
Además, hay muchas tradiciones de agregar leche, azúcar o ambos al té, desde Inglaterra hasta el Tíbet.
Como te gusta
Cuando todo está dicho y hecho, debería ser una cuestión de gusto personal. Si disfrutas de la leche y el azúcar en tu té, por supuesto, agrégala. Después de todo, usted es quien lo está bebiendo, por lo que las llamadas "reglas" de beber té no tienen sentido si no lo disfruta.
Dicho esto, hay algunos tés que muchas personas disfrutan con leche y azúcar, mientras que otros a menudo son mejores sin adiciones. Toma en cuenta estas recomendaciones si te preguntas si se puede mejorar una taza de té.
Cuando tenga dudas, lo mejor que puede hacer es tomar unos sorbos de un nuevo té tal como está antes de agregarle leche o azúcar. Si considera que lo disfrutó mejor sin alteraciones, simplemente omita las adiciones la próxima vez que prepare ese té.
Cuanto más audaz, mejor
En general, los tés negros audaces y astringentes (o tés rojos , como se los conoce en China y Taiwán) serán sus mejores opciones para agregar leche y azúcar.
Esto incluye muchos tés de origen único de la India (a excepción de Darjeeling ), Sri Lanka (anteriormente Ceilán), Indonesia y partes de África y América del Sur. También puede disfrutar cualquier adición en cualquiera de las populares mezclas de té, incluido el desayuno inglés y Earl Grey.
El té Earl Grey tiene tantas preferencias para beberlo como sus fieles seguidores.
En Inglaterra, a menudo se endulza y se agrega un poco de limón, aunque la leche rara vez se usa. En los Estados Unidos, sin embargo, es muy común agregar leche. Por otra parte, muchas personas lo prefieren tal como es.
Algunos tés verdes , como el té verde Gunpowder, se pueden beneficiar con un poco de azúcar. Sin embargo, los tés blancos , los tés oolong , los tés pu-erh y la mayoría de los tés verdes raramente se enriquecen con azúcar. Hay varias teorías sobre por qué. Por ejemplo, muchas personas piensan que los tés blancos son demasiado delicados y oolong es demasiado complejo para cualquier mejora.
Tés de leche especiales
Una gran variedad de recetas de té en realidad requieren leche y muchas de ellas también son endulzadas. Estos entran en la categoría de tés de leche y se disfrutan en todo el mundo.
En Inglaterra, Irlanda y Escocia, por ejemplo, hay "tés de constructores". Desarrollado por trabajadores de la construcción que no podían tomarse el tiempo para preparar una taza adecuada, se sabe que tienen un sabor tan fuerte que la leche o unos pocos cubitos de azúcar son esenciales.
Si visitas East Friesland en Alemania, es probable que te encuentres con té con crema. Conocido como té del este de Frisia, se trata de una porción del tamaño de un café expreso de té Assam fuertemente elaborado con crema espesa y azúcar de roca. No debe confundirse con el "té de crema" de Inglaterra , que es una versión del té de la tarde, no una forma real de beberlo.
India tiene su famoso té masala chai con azúcar moreno o azúcar como edulcorante. El Tíbet y Nepal son conocidos por su sabrosa leche de Yak o sus tés de mantequilla. Desde Hong Kong, hay té de leche pantyhose con leche condensada azucarada y té de burbujas dulce son los favoritos de Taiwán. En América del Norte, los lattes de té son muy populares y a menudo se endulzan con azúcar o jarabe simple .
Cualquiera de estas recetas de té con leche, y muchas más, se puede preparar en casa. A menudo, son un poco más complejos que verter leche o dejar caer un terrón de azúcar, aunque en general son bastante fáciles.
Mantenga la leche
También hay muchos tés que se prefieren con azúcar pero sin leche. El té helado a menudo se endulza , especialmente en el sudeste de los Estados Unidos.
Algunas mezclas de té y hierbas también se sirven endulzadas. Esto incluye el té de menta marroquí, que está hecho de té verde con pólvora hervida, azúcar y hojas de menta verde.