Una introducción al té blanco

¿En qué se diferencia el té blanco de los tés verdes y negros?

El té blanco es un tipo de té con un sabor afrutado y delicado. Es conocido por ser rico en antioxidantes y bajo en cafeína. ¿Cómo se compara con el té verde y negro? ¿Por qué el té blanco es tan caro? Exploremos este delicado y raro té para que pueda disfrutar de la taza perfecta.

Té blanco vs. té verde y té negro

Muchas personas cambian de negro o verde a té blanco por razones de salud o sabor. Si está acostumbrado a beber té verde o té negro , encontrará que el té blanco puede ser muy diferente en cuanto a su apariencia, sabor, preparación y precio.

Mientras que la mayoría de los tés verdes y negros están hechos de hojas de té maduras, el té blanco se elabora total o principalmente a partir de los brotes (o las hojas de inmaduras, sin abrir) de la planta de té . Los brotes deben verse blancos y borrosos. A esta apariencia a menudo se la conoce como apariencia vellosa porque se asemeja a la apariencia de plumas finas. Estos pelos en los brotes de té son un mecanismo natural que la planta de té blanco usa para proteger sus nuevos brotes de té de los insectos.

El té verde es generalmente vegetal y dulce o agridulce. El té negro suele ser audaz, oscuro y afrutado. El té blanco es muy diferente de estos dos tipos de té : tiene un sabor delicado y afrutado.

Algunos tés blancos son muy florales, mientras que otros tienen notas de heno o chocolate con leche. Tés blancos con sabor también están disponibles. Estos comúnmente se mezclan o aromatizan con frutas, flores y hierbas (como la menta).

Preparar té blanco

Preparar el té blanco correctamente es más fácil que preparar un buen té verde, pero es un poco más difícil que una buena taza de té negro.

Para hacer té blanco:

Comprar té blanco

Cuando compra té blanco, también puede notar que tiende a ser más caro que muchos tés negros y algunos tés verdes. Esto se debe a que el té blanco real debe ser cosechado a mano a partir de las hojas pequeñas y jóvenes de la planta de té. Este proceso lleva mucho tiempo y es costoso, por lo que el té blanco es más caro.

El té blanco también es más raro que otros tés, lo que crea más escasez e incrementa el precio.

Orígenes e historia del té blanco

El té blanco se originó en Fujian, China, en el siglo XVIII. Se ha fabricado en Fujian desde entonces y se consumía principalmente en China.

Alrededor del año 2000, se realizó un estudio sobre varietales de té blanco (tipos específicos de plantas de té). Hay dos varietales de té blanco, y se demostró que son bajos en cafeína y ricos en antioxidantes. Este estudio lanzó el té blanco a la popularidad internacional.

También alentó a los productores de té en India, Sri Lanka y otras regiones productoras de té a comenzar a elaborar té blanco basado en el procesamiento del té blanco. Sin embargo, estos tés blancos están hechos con diferentes variedades de té, por lo que generalmente no son tan ricos en antioxidantes ni tan bajos en cafeína como el té blanco de Fujian.

Procesamiento de té blanco

El té blanco está hecho de los brotes y, a veces las hojas de la planta de té.

A menudo se describe como mínimamente procesado y no oxidado. Básicamente se despluma y luego se seca (se expone a calor bajo para reducir su contenido de agua) y se seca (con luz solar o aire caliente). Sin embargo, está ligeramente oxidado durante este proceso.

También vale la pena señalar que, si bien el procesamiento es mínimo, no es fácil. Los productores de té blanco deben tener mucha habilidad para hacer un gran té blanco. También necesitan adaptarse a las condiciones climáticas impredecibles para cosechar y procesar el té en el momento óptimo.

Contenido de cafeína del té blanco

Generalmente, se cree que el té blanco es muy bajo en cafeína . Esto es cierto para el té blanco de Fujian, China, porque el té blanco de esta región proviene de una planta de té que es naturalmente baja en cafeína. Sin embargo, el té blanco de otros lugares no es necesariamente bajo en cafeína .

Algunas personas se refieren al té blanco como descafeinado o sin cafeína, pero esto es incorrecto. El té blanco contiene naturalmente cafeína o, como algunas personas (incorrectamente) lo llaman "cafeinado". (La cafeína en realidad significa que se agregó cafeína. No se agregó cafeína al té blanco porque se produce naturalmente). El té blanco contiene cafeína naturalmente o, como algunas personas (incorrectamente) lo llaman cafeína. (La cafeína en realidad significa que se agregó cafeína. No se agregó cafeína al té blanco porque se produce naturalmente).

De hecho, un estudio sobre el té y la cafeína mostró que el té blanco indio puede ser incluso más alto en cafeína que el té negro de Ceilán. Mientras que el té blanco de Fujian puede contener tan poco como 6-25 mg de cafeína por taza, otros tés blancos pueden estar más cerca de 60 mg por taza.

Del mismo modo, las afirmaciones de que el té blanco es especialmente rico en antioxidantes se relacionan con un estudio sobre el té blanco de Fujian, y es posible que no se apliquen a otros tipos de té blanco.

Tipos de té blanco

Hay muchos tipos de té blanco en el mercado que incluyen: