Duplica el tamaño de la lata para este pájaro grande y puedes fumar un pavo en una lata de cerveza. Esta es una gran manera de mantener el pavo húmedo poniendo vapor dentro del pavo mientras se cocina. Si has probado la lata de cerveza, entonces sabes que va a ser un gran pavo.
Lo que necesitarás
- 1 pavo entero, aproximadamente 15 libras / 7 kg
- 12 onzas de cerveza más 2 cucharadas / 30 ml
- 6 hojas de laurel
- 2 cucharaditas / 10 ml de tomillo
- 1/4 taza / 60 ml de azúcar moreno
- 2 cucharadas / 30 ml de ketchup
- 2 cucharadas / 30 ml
- vinagre blanco
- 2 cucharaditas / 10 ml de salsa picante
- 2 cucharadas / 30 ml de pimentón
- 1 cucharada / 15 ml de pimienta negra
- 1 cucharada / 15 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta de cayena
- 1 lata de cerveza de 24 onzas
Como hacerlo
Vacíe la lata de cerveza en otro recipiente. Corte la parte superior de la lata y vierta 12 onzas de cerveza. Agregue hojas de laurel y tomillo. Dejar de lado. Combine 2 cucharadas de azúcar moreno con pimentón, sal y pimienta. Este es el problema para el pavo. En otro recipiente combine 2 cucharadas de azúcar moreno , salsa de tomate, vinagre, 2 cucharadas de cerveza y salsa picante. Este es tu plato favorito para el pavo mientras se cocina. Prepara al fumador para fumar durante 6 horas.
Frote la superficie del pavo con el toque de especias . Intente obtener todo lo que pueda debajo de la piel, especialmente sobre la carne de pechuga. Coloque la cerveza en la parrilla del ahumador y coloque suavemente el pavo sobre la lata para que la lata esté completamente dentro de la cavidad del pavo. Asegúrese de que el pavo se para y no se balancee. El pavo necesita ser estable. Una vez que tenga el pavo en el ahumador, deje que se cocine durante aproximadamente 6 horas a una temperatura de alrededor de 250 grados F. Verifique una temperatura interna en el muslo de alrededor de 165 grados F. (74 grados C.) Esto es cuando el pájaro está hecho . Hilvane el pavo con la mezcla de hilvanado cada 2 horas durante el proceso de cocción. Cuando esté cocido, retírelo del fuego y déjelo reposar durante unos minutos antes de tallar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 961 |
| Grasa total | 31 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 445 mg |
| Sodio | 5,353 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 124 g |