Este frote húmedo es abundante en el comino y funciona muy bien en cortes grandes como T-Bones, Porterhouse y Tomahawk.
Lo que necesitarás
- 1/3 taza / 80 ml de semillas de comino (trituradas)
- 1/3 taza / 80 ml de aceite vegetal
- 3 a 6 dientes de ajo (picados)
- 2 1/2 cucharadas / 37.5 mL de sal (mar o kosher)
- 2 cucharaditas / 10 ml de pimienta negra (tierra gruesa)
- Opcional: 1/2 cucharadita / 2.5 ml de pimienta de cayena
Como hacerlo
- En una sartén mediana, tueste las semillas de comino durante 2 a 3 minutos a fuego medio. Asegúrese de mover la bandeja para que las semillas no se quemen. Una vez que las semillas tengan un color marrón oscuro (no carbonizado) y la especia huela fragante, retírelo del fuego.
- Coloque el comino tostado en un molinillo de café o especias y muele en polvo. Coloque en un recipiente y agregue los ingredientes restantes. Forma en una pasta. Este frotamiento se puede almacenar durante 10 días en el refrigerador en un recipiente hermético. Haga esto un día antes de usarlo en filetes para permitir que los sabores florezcan.
- Para usar, simplemente aplique 1 a 2 cucharadas de mezcla (dependiendo del tamaño del corte) a los filetes. Parrilla según las indicaciones.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 126 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2,190 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |