La salchicha de estilo cajún agrega un sabor picante de Louisiana a esta sabrosa sopa de papa. Puede usar kielbasa o su salchicha ahumada favorita en esta receta si lo desea.
Sirva esta sopa de patatas con galletas o panecillos crujientes y una ensalada para un delicioso almuerzo o cena.
Lo que necesitarás
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de apio picado
- 12 a 16 onzas
- andouille, salchicha u otra salchicha ahumada
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de cebollas verdes picadas
- 1 cucharada de perejil fresco picado o 1 cucharadita de hojuelas de perejil seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 3 tazas
- caldo de pollo
- 2 libras de papas para hornear, peladas y cortadas en cubitos
- 1 1/2 tazas de crema espesa
Como hacerlo
- En una sartén grande a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla, el apio y la salchicha en cubos; saltee hasta que los vegetales estén tiernos y la salchicha ligeramente dorada.
- Revuelva la harina en la mezcla de vegetales hasta que esté suave y bien mezclada; agregue cebollas verdes, perejil, albahaca, sal y pimienta. Continúe cocinando, revolviendo, durante 1 minuto. Mezcle en el caldo de pollo.
- Agregue las papas cortadas en cubitos, tapar y cocine a fuego lento durante 25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
- Agregue la crema espesa y continúe cocinando hasta que se caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 604 |
| Grasa total | 43 g |
| Grasa saturada | 22 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodio | 1,426 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 15 g |