Lo que necesitarás
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 taza de zanahorias (cortadas en dados de 1/8 de pulgada)
- 1/2 taza de apio (cortado en dados de 1/8 de pulgada)
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 6 cucharadas de harina
- 3 tazas de caldo de pollo
- 3 tazas mitad y mitad
- 2 libras de queso velveeta (cortado en cubos pequeños)
- 1 cucharada de perejil (fresco, picado)
- Adorne: rebanadas de Jalapeño en vinagre o rodajas de pimiento rojo asado
Como hacerlo
- Derrita la mantequilla en una olla o en un horno holandés a fuego medio-bajo. Agregue las zanahorias, las cebollas y el apio todo de una vez y saltee hasta que estén tiernos.
- Agregue la harina y revuelva hasta que la harina se mezcle con la mantequilla.
- Cocine hasta que la mezcla comience a tornarse de color marrón claro (un roux liviano).
- Aumente el fuego a medio-alto y agregue el caldo de pollo poco a poco. Continúe cocinando y revuelva con un batidor hasta que se forme una base gruesa.
- Agregue la mitad y la mitad, teniendo cuidado de no dejar que hierva.
- Agregue el queso, revolviendo hasta que los cubitos se derritan. Si es demasiado grueso, agregue más leche y media o un poco de leche para adelgazar.
- Justo antes de servir agrega el perejil. Adorne con las rodajas de pimiento jalapeño o las rodajas de pimiento rojo asado.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 534 |
Grasa total | 35 g |
Grasa saturada | 22 g |
Grasa no saturada | 7 g |
Colesterol | 110 mg |
Sodio | 2.318 mg |
Hidratos de carbono | 29 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 28 g |