Sopa de queso canadiense con verduras

El queso Velveeta hace que sea una sopa suave, pero puede sustituir parte de queso cheddar fuerte. Adorne la sopa con anillos de jalapeño en vinagre o tiras de pimiento rojo asado.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Derrita la mantequilla en una olla o en un horno holandés a fuego medio-bajo. Agregue las zanahorias, las cebollas y el apio todo de una vez y saltee hasta que estén tiernos.
  2. Agregue la harina y revuelva hasta que la harina se mezcle con la mantequilla.
  3. Cocine hasta que la mezcla comience a tornarse de color marrón claro (un roux liviano).
  4. Aumente el fuego a medio-alto y agregue el caldo de pollo poco a poco. Continúe cocinando y revuelva con un batidor hasta que se forme una base gruesa.
  1. Agregue la mitad y la mitad, teniendo cuidado de no dejar que hierva.
  2. Agregue el queso, revolviendo hasta que los cubitos se derritan. Si es demasiado grueso, agregue más leche y media o un poco de leche para adelgazar.
  3. Justo antes de servir agrega el perejil. Adorne con las rodajas de pimiento jalapeño o las rodajas de pimiento rojo asado.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 534
Grasa total 35 g
Grasa saturada 22 g
Grasa no saturada 7 g
Colesterol 110 mg
Sodio 2.318 mg
Hidratos de carbono 29 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 28 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).