Esta abundante sopa de hamburguesas con queso es perfecta como un plato principal con panecillos y una ensalada, o como una taza con medio sándwich para un almuerzo satisfactorio. Evitarás el drive-thru de comida rápida, pero consigue el sabor nostálgico con esta receta como una alternativa más saludable a las hamburguesas con queso y papas fritas. Esta sopa atrae a todas las edades y se puede duplicar o triplicar para grandes reuniones familiares como una alternativa a otros platos de marihuana como el chile o la pasta. Su sopa se cargará con carne molida magra, queso y verduras picadas y esta receta utiliza muy poco aceite para un sabor más limpio que se llena en una noche fría o en un día lluvioso.
Lo que necesitarás
- 1 libra de carne molida extra magra
- 2 a 3 cucharaditas
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande (amarilla o dulce, picada)
- 1 taza de apio (cortado en cubitos)
- 1/2 taza de pimiento rojo (en cubitos)
- 1/2 taza de zanahorias (en juliana)
- 3 papas medianas (amarillas o rojas, peladas, en cubos, de 3 a 4 tazas)
- 1 cucharadita de perejil (seco)
- 1/2 cucharadita de albahaca (o mezcla de condimento de hierbas secas)
- 1 cuarto
- caldo de pollo
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/3 taza
- harina para todo uso
- 2 tazas
- mitad y mitad (o leche)
- 8 onzas de queso cheddar (afilado, triturado o cortado en cubos)
- Sal Dash (o al gusto)
- Tablero pimienta negra (o al gusto)
- Adornar:
- tocino cocido
Como hacerlo
- Dore la carne molida , la cebolla y el apio en una cacerola grande o en una olla grande a fuego medio-alto durante 7-10 minutos o hasta que la cebolla y el apio sean translúcidos; agregue aceite de oliva cuando sea necesario para facilitar el salteado.
- Agregue el pimiento rojo cortado en cubitos y cocine por un minuto adicional. Agregue el caldo de pollo, las zanahorias, las papas, el perejil y la mezcla de condimentos de albahaca o hierba.
- Llevar la sopa a ebullición. Reduzca el fuego a bajo; Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- En una cacerola separada, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo; mezcle la harina hasta que quede suave y cocida, aproximadamente 2 minutos. Mezcle lentamente la mitad y mitad o leche. Luego agregue el queso.
- Continúe cocinando la mezcla de leche, revolviendo, hasta que el queso se derrita y la mezcla se espese y comience a burbujear.
- Agregue la mezcla de leche a la mezcla de sopa, revolviendo hasta que esté bien mezclado.
- Añadir sal y pimienta al gusto. Cocine la mezcla 5 minutos adicionales y retírela del fuego.
- Adorne con tocino desmenuzado cocinado, perejil, crutones o queso rallado si lo desea.
- Sirva caliente con galletas o panecillos crujientes.
Recetas de sopa de res calurosas
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 642 |
| Grasa total | 41 g |
| Grasa saturada | 22 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 154 mg |
| Sodio | 953 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 38 g |