¿Se estropeará tu vodka? ¿Qué pasa con su licor favorito?
A diferencia de algunos vinos, los espíritus destilados no envejecen (o maduran) en la botella. Esto significa que su botella sin abrir de 20 años de edad, escocés de 18 años, tendrá el mismo sabor que el primer día en que se embotelló.
Sin embargo, como la cerveza, ciertos licores pueden "salir mal". Después de meses o años, casi cualquier espíritu destilado en una botella abierta puede perder algo de su carácter, "ponche" o sabor.
Para responder realmente a esta pregunta, debemos dividirla en unas pocas categorías de alcohol que se encuentran en el gabinete de licor promedio .
La vida útil del licor básico
Los licores base (p. Ej., Brandy, ginebra, ron, tequila, vodka y whisky) suelen ser los espíritus destilados más estables porque no contienen azúcares. Estas botellas pueden almacenarse durante mucho tiempo.
- Sin abrir, estas botellas tienen una vida útil indefinida.
- Una vez abierto, pueden comenzar a perder ciertas cualidades de sabor a lo largo de los años.
La vida útil de los licores y cordiales
La vida útil de un licor (por ejemplo, schnapps, amaretto y triple sec) es más temperamental porque estos espíritus contienen azúcar y otros ingredientes que se pueden echar a perder. Algunos son más preocupantes que otros.
- Mientras más azúcar tenga un licor, más rápido se deteriorará (aunque muchos de estos también tienen conservantes para combatir el deterioro, lea la etiqueta).
- Un licor con una prueba más alta contiene más alcohol y esto debería protegerlo por un poco más de tiempo con una menor prueba.
Una regla general para el almacenamiento de licor:
- Los licores abiertos (y bien sellados) deberían durar meses e incluso años, dependiendo de su contenido de alcohol y conservantes.
- Es probable que las botellas abiertas pierdan algunas de sus características debido a la exposición al aire.
Una vez que comience a ver azúcar que se cristaliza en la parte inferior, decoloración, cuajado u otros cambios, deseará tirar esa botella.
Haga un examen de olor y (pequeño) sabor antes de beber cualquier licores cuestionable.
Beba licores en crema rápidamente
Los licores cremosos, aquellos que contienen productos lácteos, crema o huevo , son una historia diferente. Estos deben descartarse después de 18 meses más o menos.
- Los licores como Bailey's Irish Cream , Advocaat y Amarula se deben consumir dentro de un año de la apertura.
- Algunos de sus homólogos cremosos y más baratos se deteriorarán más rápido.
Incluso en botellas sin abrir, estos licores se echarán a perder y no se podrán beber después de un año y medio o más. Algunos de estos licores más delicados incluirán una fecha de vencimiento en la botella.
No es necesario refrigerar los licores cremosos, pero tampoco puede doler.
La vida útil de los vinos fortificados
El vermut seco y dulce tiene una vida útil abierta mucho más larga que los vinos regulares. Esto se aplica a otros vinos fortificados, también.
- Por lo general, el vermut se puede almacenar en una botella abierta durante al menos algunos meses.
- Pueden volverse a humedad y perder algo de sabor si se almacenan por mucho tiempo.
Algunas personas prefieren guardar el vermut en el refrigerador, mientras que otros dicen que es innecesario. He hecho ambas cosas y no he visto mucha diferencia.
La vida útil de mezcladores sin alcohol
Siga la fecha de vencimiento recomendada en las etiquetas de todos los jugos, cócteles en botella (por ejemplo, margarita o mezclas de bloody mary) y mezcladores similares.
Lo mejor es refrigerar estos después de la apertura.
El refresco del club, el ginger ale y el agua tónica deben consumirse tan pronto como se abra la botella o poco después. Si no hay confusión cuando abre una botella de refresco, no tiene sentido agregarla a una bebida.
Si se encuentra desperdiciando una gran cantidad de refresco al hacer solo unas pocas bebidas, compre las botellas en miniatura. Estos generalmente vienen en paquetes de seis o más botellas o latas. Una pequeña botella de refresco de club por lo general puede hacerse cargo de una ronda de dos o tres bebidas.
Consejos para aumentar la vida útil de licor
- Mantenga las botellas abiertas bien selladas. Use la tapa original, un corcho de repuesto o un tapón de vino que también quite el aire de la botella.
- Nunca almacene licor con vertidoras a menos que las use durante una fiesta. Éstos permiten que el aire entre en la botella y deteriorará rápidamente la calidad del alcohol.
- Evite la exposición al calor o al frío extremos. Mantenga su gabinete de licor lejos de una pared exterior y ventilaciones de calor.
- Evite la luz brillante y directa. Considere almacenar sus botellas de licor detrás del vidrio tintado si la luz de la ventana prevalece en la barra de su casa.
- En caso de duda, vierta el licor en cuestión en un vaso. Si no se ve, huele o sabe bien, probablemente sea mejor tirarlo.
Más recursos de almacenamiento de licor
- ¿Es seguro congelar el alcohol?
- Para recomendaciones muy específicas sobre una variedad de bebidas abiertas y sin abrir, visite StillTasty.com, también tienen consejos sobre el almacenamiento de frutas y verduras que puede utilizar como guarniciones.