Actualice su refresco para crear mejores bebidas mezcladas
La soda es una bebida carbonatada que puede endulzarse y aromatizarse con cualquier cantidad de ingredientes. Estas bebidas incluyen el agua de soda relativamente sin sabor, soda de club y agua tónica. La categoría también incluye ginger ales dulces y refrescos de cítricos, cervezas de jengibre picante y refrescos de cola.
Cualquiera de estos refrescos se puede disfrutar solo o se pueden usar para preparar bebidas mezcladas que incluyen o no alcohol.
Soda es un mezclador esencial para almacenar en cualquier bar . Es un ingrediente vital para los populares tragos combinados como el ron y Coca-Cola, gin-tonic, Shirley Temple y muchos otros.
Comprender la diferencia entre cada estilo de refresco es valioso. Esto es particularmente cierto cuando estás experimentando con bebidas nuevas o buscando un buen sustituto. Así como las diferentes marcas de licor varían entre sí, cada marca de refrescos también ofrece una experiencia única. Por ejemplo, puede encontrar que un ginger ale es más dulce o un tónico es más refrescante que los otros.
La nueva escena de Soda
El mercado actual de refrescos es más amplio que nunca. Si bien alguna vez estuvo dominado por gigantes de la industria como Coke, Pepsi y todas las marcas que posee cada compañía, los productores más pequeños se están haciendo un nombre.
Estas marcas artesanales más pequeñas ofrecen una variedad de sabores interesantes. Desde los refrescos de lavanda y ruibarbo de Dry Sparkling hasta la línea colorida y afrutada de Jone Soda Co.
Otros refrescos, como los de Fever-Tree y Q Drinks, están diseñados específicamente para bebidas mixtas. El refresco de hoy ofrece un nuevo mundo de posibilidades.
Además, mientras los productos Coke y Pepsi continúan endulzando sus refrescos con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (HFCS) y sus refrescos dietéticos con cosas como el aspartame (Nutrasweet), las marcas más pequeñas tienden a usar azúcar real.
La gran ventaja de esto es que los refrescos hechos con azúcares reales no son tan dulces o almibarados como los elaborados con HFCS. Esto los hace más refrescantes y, posiblemente, más saludables.
Más allá de eso, los refrescos elaborados tienden a ser aromatizados con ingredientes naturales. Cuando se combina con el contenido de azúcar más bajo, los sabores realmente brillan. Una de las mayores diferencias se puede ver en la cola. Si no has probado una cola de verdad, pruébalo. Es un mundo de diferencia del Coke y Pepsi al que puedes estar acostumbrado.
Tipos básicos de Soda
Si bien hay muchos sabores diferentes de refrescos, hay ciertos estilos que hemos llegado a conocer y en los que confiamos. Esto es particularmente cierto para las bebidas mixtas, donde generalmente clasificamos los refrescos en siete categorías: agua de soda, soda de club, agua tónica, ginger ale, cerveza de jengibre, soda de lima-limón, cola y cerveza de raíz.
Estos son los refrescos más populares utilizados en el bar. En general, cualquiera de las gaseosas sodas, refrescos de club, ginger ale, se puede usar como sustitutos el uno del otro. En algunos casos, incluso el tónico puede ser un sustituto si desea que su bebida esté un poco más seca. También puede agregar un chorrito de soda para animar cualquier highball afrutado como un codificador de capa , la brisa del mar y Pearl Harbor .
Al elegir refrescos para bebidas mixtas, es importante recordar que su bebida solo será tan buena como su refresco .
Después de todo, en la mayoría de las recetas, la soda a menudo constituye la mayor parte de la bebida. Es por eso que es mejor elegir gaseosas que no te importaría beber directamente.
Agua con gas
El agua de soda es la base de la mayoría de los refrescos y es refresco en estado puro. Es simplemente agua carbonatada. Va por muchos nombres, incluyendo agua con gas, agua mineral y seltzer. Algunos de estos tienen toques de sabor, más a menudo de sabores de fruta ligera, pero el agua de soda tradicional no está condimentada y sin azúcar.
El agua de soda embotellada está disponible, pero el refresco más fresco proviene de un sifón de soda pasado de moda o cualquiera de los fabricantes modernos de soda . Por lo general, el agua de soda casera tiene más carbonatación que la variedad embotellada, por lo que crean un refresco muy puro y efervescente que retiene las burbujas por más tiempo.
Para obtener cualquier otro tipo de refresco, el agua de soda simple generalmente se mezcla con un jarabe con sabor.
Puedes hacer esto en casa, también. Simplemente use cualquier jarabe simple saborizado y cubra con agua de soda y tendrá una bebida de fuente de soda pasada de moda.
Club soda
El refresco de club y el agua de soda son casi idénticos. A veces, el refresco de club es solo otro nombre para el agua con gas. Los dos se intercambian en bebidas todo el tiempo.
Club soda a menudo contiene aditivos como sal y saborizantes ligeros. Algunos refrescos de club también contienen un edulcorante ligero.
Club soda se usa con mayor frecuencia en bebidas mezcladas. Ofrece una ligera efervescencia y su sabor neutro se mezcla muy bien con cualquier otro ingrediente con el que quieras mezclarlo. Los refrescos de club embotellados son imprescindibles para cualquier bar bien abastecido.
Bebidas como John Collins , Tom Collins y vodka Collins tienen recetas con soda y soda. La decisión entre los cuales usar es generalmente una cuestión de gusto personal. Otras bebidas populares que incluyen soda de club son Smith & Kearns , Singapore sling y Wine Spritzer .
Agua tónica
Tonic es un agua de soda de sabor amargo que data de 1858. Su sabor principal proviene de la quinina, un compuesto amargo que se encuentra en la corteza del árbol cinchona sudamericano. Originalmente fue utilizado con fines medicinales. La cantidad de quinina en tónicos disponible en el mercado de EE. UU. Es a menudo menor a la que se vende en otras partes del mundo.
El gin tonic es probablemente la bebida más conocida que usa agua tónica. Comenzó con expatriados británicos en India que usaron la combinación de botánicos de ginebra y quinina tónica para prevenir la malaria.
Schweppes se produjo por primera vez en la década de 1870 y es una de las aguas tónicas más populares. Canada Dry es otra marca que está disponible. Hoy en día, muchas aguas tónicas artesanales están disponibles y se pueden combinar con ginebras premium u otros licores para crear algunas de las mejores bebidas mixtas que probarás.
Q Tonic y Fever-Tree son dos de las marcas más nuevas que valen la pena probar. Fiebre-Árbol incluso ofrece algunos tónicos diferentes y ambos tienen líneas completas de refrescos que caen en cada una de estas otras categorías.
El agua tónica tiene un perfil de sabor seco y amargo.
Por lo general, solo se endulza ligeramente, a veces con JMAF. Si bien es ideal para bebidas mixtas, también es agradable por sí solo. Exprima un poco de jugo de limón en un vaso de tónica y tome una excelente bebida para la cena. Refresca el paladar y no abrumará ni perjudicará el sabor de su comida.
Refresco de gengibre
Ginger ale es otra agua de soda ligeramente aromatizada. Contiene jengibre, azúcar y los ingredientes "secretos" de cada marca.
Hay dos tipos de cerveza de jengibre: dorada y seca. Las cervezas Golden Ginger como Blenheim, Vernors y Red Rock son más oscuras, más dulces y más fuertes que las variedades secas, y fueron populares antes de la Prohibición . Las cervezas de jengibre seco son más populares hoy en día, principalmente porque tienen un sabor más ligero y son más versátiles cuando se mezclan.
Canada Dry y Schweppes son dos marcas populares de ginger ale seco. También es un sabor popular para muchas de las compañías de refrescos artesanales. Incluso puedes hacer ginger ale en casa con un jarabe de jengibre. Las cervezas de jengibre "duras" también son populares y muchas tienen un contenido de alcohol similar al de la cerveza o la sidra dura.
Ginger ale es un refresco versátil y otro esencial para una barra bien surtida. Se usa con frecuencia para bebidas altas y refrescantes porque su dulce picante se combina bien con tantos espíritus y sabores. Grandes ejemplos son clásicos como el whisky highball , el gin buck y el más inocente Shirley Temple .
Cerveza de jengibre
La cerveza de jengibre es la versión más sólida de ginger ale. A menudo tiene menos carbonatación que otros refrescos y generalmente se elabora con una combinación de jengibre, limón y azúcar. Donde la cerveza de jengibre es dulce, la cerveza de jengibre es picante y algunas marcas son más picantes que otras. A pesar de su nombre, la mayoría de la cerveza de jengibre no contiene alcohol, aunque las cervezas de jengibre "duras" están disponibles.
Un nuevo foco de atención se ha puesto en la cerveza de jengibre en el bar, gracias a un auge en el interés por dos bebidas muy populares. Es el ingrediente clave tanto para la oscuridad y la tormenta como para la mula de Moscú . Si ha servido con ginger ale, no es la verdadera receta. Ambas bebidas son las mejores con el toque picante de una buena cerveza de jengibre.
Jamaica es conocida por producir cerveza de jengibre, aunque se producen muchas cervezas grandes de jengibre en todo el mundo. Algunos de los mejores se pueden encontrar en mercados de especialidades o alimentos naturales. Fever-Tree, Fentimans y Q Drinks son tres marcas premium que vale la pena visitar y cada una fue diseñada con cócteles en mente. También puedes hacer tu propia cerveza de jengibre.
Soda de cítricos
Los refrescos de cítricos son una categoría amplia. Incluye los populares refrescos de lima-limón, soda de pomelo y refrescos de naranja o lima. Ellos varían mucho en el perfil de sabor y dulzura de una marca a otra.
Te toparás con más de unas pocas bebidas mezcladas que usan soda de limón y lima. Esto incluye bebidas populares como la limonada Lynchburg y Seven & Seven . Es un refresco muy versátil que ofrece un ligero sabor cítrico con un toque de dulzura, por lo que se combina bien con casi cualquier cosa.
Sprite, 7-Up y Sierra Mist son las marcas comerciales más comunes. Muchas de las compañías de refrescos artesanales también producen un excelente refresco de cítricos.
Mientras Mountain Dew es una bebida popular y técnicamente una bebida cítrica, no se usa a menudo en bebidas mixtas. Eso es probablemente porque esta soda a base de lima puede ser abrumadora y es muy dulce. Realmente solo es útil cuando se mezcla con ingredientes que son tan sabrosos, como el ron con especias y el jugo de naranja que se encuentra en la receta de gombo .
La soda de pomelo no es tan común, pero es esencial en algunas bebidas populares, incluida la paloma . Para esto, Squirt es una buena opción, aunque muchas personas prefieren Jarritos. Q Drinks también hace un fantástico pomelo.
Reajuste salarial
La cola que conoces de Coke, Pepsi y RC es completamente diferente de la cola tradicional. Originalmente un tónico medicinal, el ingrediente principal de la cola real es la nuez de cola. Definitivamente no es tan dulce como las marcas que hicieron famoso a la cola. Tiende a tener un perfil amargo.
La cola es un refresco que debería estar en todos los bares, sin embargo, es posible que desee alejarse de las grandes marcas. El jarabe espeso y los aromatizantes artificiales pueden cubrir el resto de la bebida y realmente dominarla. Además, el edulcorante adicional en realidad te hará beber más. Eso significa que puede tener un ron y Coca-Cola demasiados y estar borracho antes de darse cuenta.
En su lugar, busca colas de las marcas más pequeñas. Se sorprenderá de lo mucho más equilibradas que son sus bebidas mixtas y de que su whisky y su cola son realmente refrescantes. Después de años de colas artificiales, el perfil de sabor puede tardar un poco en acostumbrarse, pero vale la pena.
La cola se usa en todo tipo de bebidas mezcladas y a menudo se combina con whisky o ron. También lo encontrará en recetas como el bulldog de Colorado y el té helado Long Island .
Root Beer
La cerveza de raíz está hecha de la raíz del árbol de sasafrás o la vid de zarzaparrilla. También se pueden agregar a la receta otras especias como canela y hierbas, como la gaulteria. Es oscuro, dulce y tiene un sabor único. Al igual que la cerveza, obtiene una gran espuma cuando se vierte, por lo que debe tener cuidado cuando la vierta.
Muchas de las cervezas de raíz actuales usan saborizantes artificiales en un jarabe. Muchos productores de artesanías lo hacen utilizando ingredientes naturales y métodos tradicionales. La cerveza de raíz y su contraparte, la zarzaparrilla, será una experiencia de sabor diferente de una marca a otra.
Las marcas populares incluyen A & W, Barq's. Papá, y Mug. Algunos de los grandes productores artesanales incluyen a Boylan, IBC, Maine Root, Specher y Virgil, aunque hay muchos más. Si ve una botella de cerveza de raíz nueva para usted, pruébela porque hay algunas sorprendentes disponibles. Si bien la mayoría de las cervezas de raíz hoy en día no son alcohólicas, algunas sí contienen alcohol y estas se suelen llamar cervezas de raíz "duras".
La bebida más famosa de la cerveza Root es el favorito de la fuente de soda, el emblemático flotador de cerveza de raíz. También es un gran mezclador para cócteles y tiende a funcionar bien con whisky, como en el cóctel de gallo . La cerveza de raíz también es muy sabrosa cuando se calienta y se puede usar en bebidas calientes como la especia mulled Cheribundi .
Soda Guns y Soda Bottles
Si trabaja en un bar, puede tener una pistola de soda para dispensar los refrescos más populares. Es conveniente y rápido, y una vez que recuerde el diseño de los botones, será una de sus principales herramientas para mezclar bebidas.
También hay muchos refrescos embotellados que son convenientes para el camarero de la casa, el viajero o para aquellos que quieran ofrecer una bebida refrescante. Algunos bares almacenan los refrescos embotellados (generalmente las marcas premium si ya hay un refresco en la pistola). Con ellos, es habitual que el cantinero culmine la bebida con un poco de refresco y coloque la botella junto a la servilleta para permitir que el bebedor agregue más a su gusto.
Las botellas pequeñas son mejores
A menos que esté organizando una fiesta o pensando en usar una gran cantidad de refresco a la vez, lo mejor es abastecer la barra de su casa con las botellas más pequeñas disponibles. La mayoría de la carbonatación se pierde cuando el sello se agrieta por primera vez. Un whisky escocés y refresco o whisky con soda de un día será débil, plano e indeseable. Con las botellas más pequeñas, generalmente puede verter una bebida alta o dos bebidas cortas y cada una será súper fresca.
Con gaseosa y tónico en particular, asegúrese de abrir estas botellas lentamente. Rompe el sello y deja pasar el primer aire antes de abrirlo completamente. Estos refrescos son conocidos por burbujear y se desbordan inmediatamente, incluso si no agitó la botella.