Shungiku (Verdes japoneses) y ensalada de jamón con aderezo de sésamo

Ensalada Shungiku y jamón es un pequeño plato japonés conocido como "kozara", en la cocina japonesa. Muchos de estos platos pequeños, o kozara, a menudo constituyen una comida japonesa tradicional . Estos platos suelen consistir en verduras y proteínas a fuego lento, ensaladas frías o salteados simples, o alimentos mezclados con salsa, conocidos en japonés como "tara", o aderezos.

Esta ensalada de shungiku y jamón es un plato simple de shungiku frescos verdes japoneses arrojados con jamón rebanado y un easygoma mayo atreve (salsa de mayonesa de sésamo), la receta está disponible en el blog de comida japonesa aquí.

El desafío de Goma Mayo, o la semilla de sésamo tostado y la salsa de mayonesa (o aderezo) es un condimento versátil pero lo más importante es que es muy rápido y fácil de preparar. Es ideal para una comida de lunes a viernes cuando necesitas una salsa rápida y sabrosa. Combina dos condimentos populares en la cocina japonesa, semillas de sésamo y mayonesa japonesa. En este caso, la mayonesa Kewpie de la marca japonesa agrega un interesante perfil de sabor de riqueza, tangibilidad y un toque de mostaza. De nuevo, hay detalles adicionales disponibles en nuestro artículo de goma mayo atreves aquí.

Shungiku es un vegetal japonés, científicamente conocido como Glebionis coronaria, que es una especie comestible de la planta de la familia de las margaritas. También se conoce como margarita de la corona o verdes japoneses. Shungiku también es popular en otras cocinas asiáticas, como platos coreanos, vietnamitas y chinos. Puede ser salteado, frito, hervido a fuego lento o agregado a la sopa. En la cocina japonesa, el shungiku se usa más popularmente en un plato de olla caliente conocido como " shabu shabu ". También se usa en otro plato de olla caliente conocido como sukiyaki .

Consejos de receta:

  1. Para obtener los mejores resultados, asegúrese de que las hojas de shungiku se sequen por completo después de lavarlas. Esto asegura que el aderezo de sésamo no se diluya con agua y que también cubra completamente los verdes.
  2. Si bien la salsa sugerida para este plato es goma mayo atreve, su aderezo para ensaladas favorito puede ser sustituido.
  3. Si el shungiku no está disponible fácilmente en su supermercado local japonés o asiático, intente usar la rúcula bebé como sustituto.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Separar las hojas de shungiku del tallo grande, lavar y secar bien las hojas.
  2. Corta finamente el jamón del deli en tiras.
  3. En un tazón mediano, combine las hojas de shungiku, el jamón y la salsa de mayonesa de sésamo tostada.
  4. Mezcle suavemente hasta que esté bien cubierto. Servir en platos pequeños, decorar con semillas de sésamo tostadas enteras. Sirva inmediatamente antes de que Shungiku se marchite.