El jarabe simple es, como su nombre lo indica, muy simple de hacer y es un artículo esencial para almacenar en cualquier bar o cocina. También llamado jarabe de azúcar, lo encontrarás en muchos tragos mixtos, como el mojito , el daiquiri y el huracán, y también puede usarse para tomar café, té y refrescos caseros.
Este edulcorante se usa principalmente como un sustituto del azúcar de caña porque el azúcar ya está disuelto en el jarabe. El jarabe simple agrega un gran volumen a las bebidas y hay algunas maneras de hacerlo.
Hacer su propio jarabe simple también es más económico que comprarlo en la tienda. Puede hacer un lote tan pequeño o tan grande como desee y almacenarlo en el refrigerador en una botella bien sellada durante dos o tres meses.
Cuando los únicos ingredientes son el azúcar y el agua, realmente no hay ninguna razón por la cual no se debe hacer un sirope simple en casa.
Jarabe rico rico
El jarabe rico simple simplemente significa que estás usando más azúcar que agua para crear un jarabe más rico. Es una proporción de 2: 1 y a menudo puede usar un poco menos de jarabe que lo que exige una receta de bebida.
También puedes hacer este jarabe simple con partes iguales (1: 1) de azúcar y agua. Será un poco más delgado y añadirá un toque de dulzura a sus bebidas. Prefiero usar esta proporción con jarabes con sabor.
Lo que necesitarás
- 2 partes de azúcar
- 1 parte de agua
Como hacerlo
- Llevar el agua a ebullición.
- Disuelva el azúcar en el agua hirviendo, revolviendo constantemente.
- Una vez que el azúcar se disuelva completamente, reduzca el fuego, cúbralo y déjelo cocer a fuego lento de 10 a 15 minutos (cuanto más azúcar, menos hirviendo a fuego lento).
- Retire la sartén del fuego.
- Deje que se enfríe completamente y espese, luego embotelle.
Nota: No permita que el jarabe hierva demasiado tiempo o el jarabe será demasiado espeso una vez que se enfríe.
Para prolongar la vida útil de su jarabe simple, agregue un poco de vodka, generalmente entre una cucharada y una onza, dependiendo de qué tan grande es el lote de jarabe.
Jarabe demerara y azúcares alternativos
Reemplazar el azúcar blanco con azúcar demerara (un azúcar crudo) es una alternativa popular porque tiene un sabor aún más rico. El inconveniente de utilizar este azúcar marrón claro es que alterará ligeramente el color de sus cócteles, pero el sabor lo compensa.
- Otra opción es usar turbinado o azúcares marrones .
- Otra alternativa más es usar azúcar de coco o de palma .
Si eres fanático de la stevia u otras alternativas al azúcar , puedes utilizarlas para hacer un jarabe simple. Funcionan igual de bien, aunque hay una pequeña diferencia de sabor a la que probablemente estés acostumbrado si los usas con regularidad. Comience con un pequeño lote de jarabe simple 1: 1 y vea cómo le gusta y haga los ajustes desde allí.
Consejo: He tenido éxito adaptando el jarabe Sweet n 'Low para un paladar amante del azúcar agregando una cucharadita de extracto de vainilla. Redujo el sabor amargo y en realidad fue bastante bueno. Este truco también puede funcionar bien con otros sustitutos del azúcar.
Bar Simple Syrup
La forma más fácil de hacer jarabe simple no requiere una estufa y se puede hacer en minutos. Se llama 'jarabe simple de barra' porque es una forma rápida para que los cantineros preparen el edulcorante.
Simplemente combine partes iguales (1: 1) de azúcar y agua en una botella y agite hasta que el azúcar se disuelva por completo. El resultado es un jarabe más delgado (casi similar al agua) que un jarabe que se ha reducido con el calor.
Sustitutos simples de jarabe
Hay algunas alternativas al uso de jarabe simple. Los más populares en el bar son el jarabe Gomme (goma de mascar) y el néctar de agave . La melaza y la miel (o el jarabe de miel ) son otras opciones, aunque deben usarse selectivamente en cócteles.
Si está sustituyendo el azúcar de caña por sirope simple, la regla general es usar jarabe de 1/4 de onza por cada cucharadita de azúcar. Es posible que necesite hasta 1/2 onza de jarabe, dependiendo de qué tan dulce lo haga.
Con cualquier sustituto, asegúrese de ajustar el edulcorante al gusto.
Jarabes simples aromatizados
El jarabe simple también puede infundirse con sabor y utilizarse en una variedad de bebidas para agregar un toque único. Desde hierbas y especias hasta frutas y combinaciones de sabores divertidos, las posibilidades de sabor con jarabe son infinitas.
El jarabe con sabor más popular en la barra es la granadina. Así es, el ingrediente clave de Shirley Temple y Tequila Sunrise es poco más que un jarabe simple con sabor a fruta y es tan fácil hacer la granadina desde cero como cualquier otro jarabe.
La mezcla agria (también conocida como bar mix o agridulce) también es muy útil en el bar. Es un jarabe con sabor a limón y / o lima que se encuentra en la mayoría de los bares profesionales. A menudo se utiliza como un atajo para agregar agridulces a muchos cócteles, incluida una serie de nuestras bebidas tropicales favoritas.
Lime cordial es otro ingrediente común de la barra que es (¡lo adivinaste!) Un jarabe simple y elegante. Repare esto con los Lime Rickey y Gimlet más frescos o simplifíquelos, omita los ácidos y haga un jarabe de lima.
Cualquier jarabe con sabor puede ser tan útil en tus bebidas y puedes poner tu propio toque en cualquier receta.
Aquí hay algunas recetas de jarabe para probar.
- Cardamom Simple Syrup : el cardamomo es solo uno de los jarabes especiados que puedes preparar y es sorprendentemente versátil. Descubra cómo utilizar este edulcorante y busque más jarabes especiados, incluyendo un jarabe de especias de arándano y un divertido jarabe de pimienta negro.
- Cinnamon Simple Syrup - Un favorito personal, no pasa un solo día cuando un chorro de canela no está en mi café. También es un jarabe fabuloso para cócteles clásicos y modernos. La canela se puede combinar con otros sabores como manzana, cereza, tomillo y vainilla también.
- Ginger Simple Syrup - La sutil especia de jengibre es otra gran adición al sirope simple y también es muy versátil. Puede agregarse al té o mezclarse en cócteles donde puede usar ginger ale o cerveza de jengibre. De nuevo, el jengibre se puede combinar con otros sabores; vainilla o habanero son solo dos posibilidades muy divertidas.
- Chile pimientos en jarabe simple : picante y dulce se unen cuando infunden chile picante en un sirope simple y es una manera fácil de darle vida a sus cócteles. Desde el jarabe de azúcar moreno jalapeño en el cóctel Epice Sidecar hasta un sirope de menta serrano, algunas bebidas increíbles están en su futuro.
- Hierbas en jarabe simple : las hierbas como la lavanda son una adición popular a los jarabes y son tan fáciles de hacer como cualquier otro. Más allá de Lavender, encontrará recetas y bebidas de albahaca, perejil, rosa, romero y otros jarabes de hierbas también.
- Sirope simple de menta: los siropes de menta merecen su propia categoría porque esta hierba es una que usamos todo el tiempo en el bar. Si desea un atajo para Mint Julep , use un sirope de menta. También puede combinar menta con cítricos o pimientos picantes.
- Jarabes simples de frutas : los jarabes de frutas como este jarabe de fresa son una gran manera de aprovechar las frutas frescas y son igual de fáciles. Dentro de esta receta, también encontrarás plátano, chipotle-naranja y jarabes de lichi, entre otros.
- Jarabe simple de vainilla: el jarabe de vainilla no es lo mismo que un jarabe normal (es como decir que el helado de vainilla es "normal") y encontrarás que este es un edulcorante fantástico para casi cualquier bebida. Puede aprovechar el sabor dulce con un poco de jengibre, probar el extracto de almendra en lugar de vainilla o incluso hacer un jarabe de caramelo.
Jarabes simples verdaderamente únicos
Una vez que tenga ganas de hacer jarabes simples y descubra lo fácil y divertido que es, desarrollará sus propios jarabes únicos. Si bien hemos discutido sabores 'normales' hasta ahora, estas recetas son todo menos normales.
- Jarabe simple de eucalipto : se usa para hacer el impresionante Eucalyptus Martini que es diferente a cualquier bebida que haya probado antes.
- Lila Simple Syrup : un favorito floral para las flores de primavera, utilícelo en Lilac Lemon Drop Martini o Lilac Shandy.
- Jarabe de mantequilla de maní - Este es muy fácil y se requiere para el divertido cóctel festivo conocido como el ron caliente con mantequilla de maní y maní con arándanos.
- Jarabe de miel de pistacho salado : agregar algo tan simple como los pistachos al jarabe de miel es una forma fantástica de darle vida a Gimlet de la pólvora.
- Sencha Green Tea Simple Syrup : prepare té, agregue azúcar y use el almíbar para crear un fantástico Cucumber-Tea-Ni. Es brillante.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |