Si alguna vez has tenido un plato agridulce en un restaurante chino y te preguntas cómo lo lograron, esta receta vegetariana y vegana es para ti. ¡Sweet and Sour Tofu with Vegetables es una receta fácil de preparar que hará que tu familia piense que recogiste comida china para llevar! Sirva sobre arroz preparado. Si te gusta el tofu agridulce, es posible que también quieras probar esta receta de tempeh agridulce .
¿Necesitas estar sin gluten? Vuelva a verificar para asegurarse de que su caldo de verduras no contenga gluten y use tamari en lugar de salsa de soja.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de maicena
- 3/4 taza de caldo de verduras
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ketchup
- 2 cucharadas de salsa de soja (o tamari para mantenerlo sin gluten)
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cebolla (cortada en cubitos)
- 2 zanahorias (en rodajas)
- 1 pimiento verde (cortado en cubitos)
- 1/2 taza de champiñones (en rodajas)
- 1 paquete (14 onzas) de tofu firme o extra firme (escurrido y cortado en cubos de 1 pulgada)
Como hacerlo
- En un tazón grande, mezcle la maicena y el caldo de verduras , luego agregue el vinagre, el azúcar, el ketchup, la salsa de soja, el jengibre y la pimienta de cayena hasta que estén bien mezclados. Dejar de lado.
- En una sartén grande o wok, sofreír el ajo, la cebolla y las zanahorias en aceite vegetal durante unos 5 minutos, hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse. Agregue la pimienta y los champiñones y saltee durante otros 2 o 3 minutos.
- Agregue la mezcla de caldo de verduras a las verduras y cocine hasta que la mezcla se espese, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agregue tofu y deje cocinar por lo menos 5 minutos más. Sirva sobre arroz y ¡disfrútelo!
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 261 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 597 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 13 g |