Pastel de queso de limón

Este increíble tarta de queso de limón se hornea en un molde de tarta. El procesador de alimentos es la mejor (¡y más fácil!) Forma de mezclar el relleno de este pastel, pero no dude en utilizar un mezclador eléctrico.

Si usa una batidora eléctrica, bata el queso crema suavizado con el azúcar hasta que esté suave y esponjoso y luego bata con los ingredientes restantes.

Use una receta de repostería casera o use una masa congelada. Es opcional, pero una corteza de pastel parcialmente horneada evitará una costra de fondo mojada.

Lo que necesitarás

• 1 caparazón, 9 pulgadas (descongelar, si está congelado)
• Relleno:
• 2 paquetes (8 onzas cada uno)
• queso crema, suavizado
• 1 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de crema agria
• 3 limones, zested y exprimidos por 1/2 taza de jugo
• Sal Dash
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Para la crema batida:
• 1 taza
• crema batida pesada
• 3 cucharadas de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Opcional: ralladura de limón para decorar

Como hacerlo

1. Caliente el horno a 425 F (220 C / Gas 7) si parcialmente hornea la masa. De lo contrario, precaliente el horno a 325 F (160 C / Gas 3).

Para hornear parcialmente la corteza (opcional)

1. Alinee el molde de tarta preparado con papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear. Llene la cáscara de tarta con revestimiento de aluminio aproximadamente dos tercios lleno con pesos de tarta o frijoles secos.
2. Hornee de 8 a 10 minutos o hasta que los bordes comiencen a mostrar color. Retire con cuidado la lámina y los pesos de la tarta. Regrese la cáscara al horno y hornee durante 3 minutos más. Si la costra burbujea, presione suavemente hacia abajo. No pinchar la corteza. Retire la bandeja para hornear y la corteza a una parrilla y apague el horno a 325 F (160 C / Gas 3).

Prepare el relleno

1. Coloque el queso crema, el azúcar granulada, la crema agria, el jugo de limón y la ralladura, la sal y el extracto de vainilla en el procesador de alimentos. Procese durante varios segundos hasta que quede suave y cremoso.
2. Vierta el relleno de limón en la corteza del pastel. Transfiera el pastel al horno (bandeja para hornear y todo) y hornee de 45 a 55 minutos. Todavía tendrá algunas sacudidas en el centro y la parte superior estará ligeramente dorada. Comprueba el pastel después de 30 minutos. Si es necesario, coloque un escudo para pasteles o un anillo de aluminio en el borde de la costra para evitar un pardeamiento excesivo.
3. Retire la tarta a un estante y deje que se enfríe durante 2 horas; cubrir y refrigerar.

Prepare la crema batida

1. En un recipiente hondo con una batidora eléctrica, bata la crema a velocidad baja a media-baja hasta que empiece a espesarse. Aumente la velocidad a medio-alto y bata hasta que esté formando picos muy suaves. Tamice el azúcar de los confiteros sobre la crema y agregue la vainilla. Continúa latiendo hasta que se formen picos rígidos. No sobrepases
2. Sirva la tarta rebanada en platos de postre con crema batida. Espolvorea cada porción con un poco de ralladura de limón, si lo deseas.
3. Guarde las sobras en el refrigerador de 5 a 7 días. El pastel o rebanadas individuales pueden envolverse y congelarse por hasta 6 meses.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	380
Grasa total	24 g
Grasa saturada	14 g
Grasa no saturada	6 g
Colesterol	66 mg
Sodio	210 mg
Hidratos de carbono	39 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	5 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).