Receta de filetes de tiburón a la parrilla

El adobo en esta receta no dominará el sabor del pescado. Shark tiene un gran sabor y querrás sacarle el mayor provecho posible. Si bien estos filetes están destinados a servirse tal cual, también puedes triturarlos y ponerlos en tacos, sopas, guisos o envolturas.

Lo que necesitarás

• 6 filetes de tiburón
• 1/2 taza / 120 ml de salsa de soja
• 1/3 taza / 80 ml de ketchup
• 1 taza / 240 ml de jugo de naranja
• 1/4 taza / 60 ml de perejil fresco picado (también puede usar hojas de cilantro)
• 2 cucharadas / 30 ml de jugo de limón
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita / 1.25 de sal
• 1/4 cucharadita / 1.25 hojuelas de pimiento rojo

Como hacerlo

1. Combine salsa de soja, jugo de naranja, ketchup, perejil picado, jugo de limón, pimienta, hojuelas de pimiento rojo y ajo picado. Coloque el pescado en un plato para hornear poco profundo y vierta el adobo sobre la parte superior. Usando pinzas, voltee los filetes de tiburón para cubrir bien. Cubra con una envoltura de plástico y marinado en el refrigerador durante 1-2 horas.
2. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Justo antes de colocar el pescado en la parrilla, engrasar las rejillas de la parrilla con un par de pinzas para cocinar al aire libre, toallas de papel dobladas y un aceite con alto punto de humo. Haga aproximadamente 3-4 pases a través de las rejillas para asegurar una superficie de cocción antiadherente. Esto es importante al asar pescado, ya que tiende a romperse si las condiciones son bastante acertadas.

1. Retire el pescado del adobo, reservando adobo. Coloque el adobo en una cacerola y lleve a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego a medio bajo y deje hervir a fuego lento durante 10-12 minutos. Retire del fuego y cubra para mantener la salsa caliente.
2. Coloque el pescado en la parrilla y cocine durante 5 6 minutos por cada lado o hasta que el pescado alcance una temperatura interna de 145 grados, y se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor.
3. Una vez cocinado, retire los filetes de tiburón de la parrilla y sirva con salsa.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	821
Grasa total	32 g
Grasa saturada	13 g
Grasa no saturada	13 g
Colesterol	303 mg
Sodio	1,597 mg
Hidratos de carbono	18 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	110 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).