Esta receta sencilla de padron asado o shishito pimientos solo tiene 3 ingredientes: los pimientos, el buen aceite de oliva y la sal marina. Puede prepararlos en una sartén o en una parrilla de cocina. Independientemente de cómo los cocines, puedes contar con un delicioso refrigerio que mantendrá a la gente volviendo por más. Estos pimientos de la herencia tienen un sabor complejo que es una combinación de dulce y de nuez, picante y muy ocasionalmente picante (puede encontrar uno de cada 10 que es piccante). Estas pequeñas gemas son excelentes tapas y hacen un aperitivo maravilloso por su cuenta o se sirven con aceitunas, queso de oveja y una copa de vino. Si está preparando otros aperitivos, considere tostadas con Tapenade o Romesco Sauce y Chevre Stuffed Mushrooms . Los tallos sirven como un mini mango, así que mantenga un plato pequeño en el lateral para descartarlos.
Lo que necesitarás
- 1 libra de padrón o pimientos shishito *
- 1 ½ cucharadas de aceite de oliva bueno
- Sal marina al gusto
Como hacerlo
* Nota: Los chiles Shishito a menudo son más fáciles de encontrar que los padrons dependiendo del lugar donde vives, y son lo suficientemente similares como para que sean un buen sustituto.
Método de Stovetop:
- Lave y seque los pimientos y mezcle con el aceite de oliva en un tazón.
- Caliente una sartén grande y pesada a fuego medio-alto.
- Agregue los pimientos y cocine durante 6-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que los pimientos estén ligeramente dorados y con ampollas.
- Espolvorea los pimientos con sal marina al gusto.
Método de tostado en seco:
Esta variación en el método de la estufa seca los pimientos con el aceite de oliva añadido DESPUÉS de cocinar. La ventaja de esta técnica es que puede usar un aceite de oliva virgen extra de alta calidad para vestirlos. El aceite de oliva se quema fácilmente, y el aceite virgen extra es súper delicado, así que si quieres usar tu aceite bueno, toma esta ruta.
- Lave y seque los pimientos.
- Caliente una sartén grande y pesada sobre fuego medio alto.
- Cocine los pimientos, revolviendo con frecuencia, durante 8-10 minutos, hasta que comiencen a dorarse y formar ampollas.
- Mezcle los pimientos con aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.
- Sirva los pimientos con un plato pequeño en el lado de los tallos desechados.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 200 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 65 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 8 g |