Esta cazuela de cebada y champiñones es un plato sabroso, y va particularmente bien con filetes a la parrilla o carne asada. Las setas dan sabor terroso a la cebada. Está hecho con la adición de caldo de pollo , pero el caldo de verduras o caldo de hongos se puede utilizar para un plato vegetariano.
Use setas de botón normal, portobello o un surtido de hongos silvestres.
Para servir, agregue una rejilla de queso parmesano o cubra con queso mozzarella rallado, fontina o queso blanco justo antes de que la cazuela salga del horno.
Lo que necesitarás
- 1/4 taza de mantequilla
- 8 onzas de champiñones frescos en rodajas
- 1 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 taza de cebada mediana
- 1/2 cucharadita de sal kosher, o al gusto
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 4 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio o sin sal)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4). Mantequilla una cacerola de 2 1/2 a 3 cuartos.
- Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo; agregue los champiñones y la cebolla picada. Saltee hasta que esté ligeramente dorado.
- Agregue el ajo picado y cocine por otro minuto.
- Agregue la cebada y cocine, revolviendo, hasta que se dore un poco.
- Agregue sal y pimienta y luego vuélvala a la cazuela preparada.
- Vierta el caldo de pollo en la sartén y caliente hasta que esté caliente.
- Vierta el caldo sobre la mezcla de cebada y mezcle bien.
- Cubra y hornee en el horno precalentado durante 1 hora y media o hasta que la cebada esté tierna.
- Compruebe la cebada de vez en cuando y agregue más caldo o agua si es necesario.
Consejos y variaciones
- Agregue un poco de carne molida dorada y bien drenada a la cebada para una abundante comida de una olla.
- Use sal condimentada en lugar de sal kosher.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 251 |
Grasa total | 9 g |
Grasa saturada | 5 g |
Grasa no saturada | 2 g |
Colesterol | 20 mg |
Sodio | 602 mg |
Hidratos de carbono | 36 g |
Fibra dietética | 7 g |
Proteína | 10 g |