Baingan Aaloo Ki Subji: Una receta de Baingan

Los platos de verduras son bastante comunes en el mundo de la cocina india. Las berenjenas, que también se conocen como baingan en hindi, se presentan en una amplia gama de platos. Esta receta para baingan aaloo ki subji es realmente fácil y resulta un plato delicioso que sabe muy bien cuando se sirve con chapatis calientes. Raita también es un buen toque si quieres sumergir al baingan en él.

Esta receta de Baingan se elabora mejor y se come fresca. Como muchos otros alimentos indios, sin embargo, sabe aún mejor cuando se recalienta y se come el día después de que se cocina. Un gran acompañamiento para baingan aaloo ki subji es cualquier tipo de curry daal.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En una sartén profunda, caliente el aceite de cocina vegetal / canola / girasol a fuego medio hasta que esté caliente.
  2. Ahora, agregue las semillas de comino y fríalos hasta que ya no salpiquen. A continuación, agregue las cebollas y fríelas hasta que estén ligeramente suaves y translúcidas.
  3. A continuación, agregue la berenjena picada y los cubitos de patata, revuelva y mezcle bien. Saltee por unos dos minutos.
  4. Ahora agregue el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de cúrcuma, el chile rojo en polvo y el tomate picado. Revuelva para mezclar todo bien y luego saltee por otros dos o tres minutos.
  1. Espolvoree agua sobre las verduras y mezcle todo para mezclar bien.
  2. Cubra el plato y cocínelo hasta que las verduras estén casi listas. Controle de vez en cuando y revuelva para evitar que se queme o se pegue al fondo de la sartén.
  3. Cuando esté casi cocinado, retire la tapa del plato y revuelva. Cocine hasta que las papas y la berenjena estén suaves y cocidas por completo. Esto es para ser un plato seco, así que cocine el agua extra que pueda contener.
  4. Cuando termine, apague el fuego y adorne con hojas de cilantro frescas picadas.
  5. Sirve con chapatis calientes y un plato daal si quieres. Un escabeche picante y picante también sabe rico con este delicioso subji. Incluso puedes agregar raita si lo deseas.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 535
Grasa total 13 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 8 g
Colesterol 0 mg
Sodio 126 mg
Hidratos de carbono 103 g
Fibra dietética 44 g
Proteína 16 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).