Este pan oscuro y pesado seguramente será un favorito para las personas que aman los granos pesados, como el trigo sarraceno y el sabor dulce de la melaza. Esta receta hace una hogaza de pan negro que se puede envolver y congelar por hasta 3 meses.
Lo que necesitarás
- 1/2 cucharada de sal
- 2 cucharadas de melaza
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1-1 / 4 taza de agua tibia
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 1 taza de harina oscura de alforfón
- 2-1 / 4 tazas de harina de pan
Como hacerlo
- En un tazón grande, mezcle la sal, la melaza, el aceite vegetal, la leche en polvo y la levadura. Revuelva en agua tibia.
- Agregue la harina de alforfón. Mezcle 2 tazas de harina de pan.
- Convierta la masa en una tabla enharinada. Amasar en 1/4 taza restante de harina de pan.
- Coloque la masa en un recipiente engrasado y voltee para que la parte superior de la masa esté engrasada. Cubra y deje que se levante en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que tenga el doble de tamaño.
- Golpea la masa. Dar la vuelta a la tabla enharinada y amasar durante unos 5 minutos.
- Forme la masa en pan de molde y colóquela en un molde para pan engrasado. Cubra y deje crecer durante aproximadamente 30 minutos o hasta que doble en tamaño.
- Cepillo de masa superior con clara de huevo. Marca los panes haciendo tres barras rápidas en la parte superior.
- Hornee a 350 grados F por 40 minutos o hasta que esté café oscuro. Retire del horno y coloque el pan en una toalla de cocina o en una rejilla.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 110 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 413 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |