Si eres un aficionado a los cereales, la Pascua puede ser difícil. Hay algunos kosher para los cereales de Pesaj en el mercado, pero son mezclas virtualmente idénticas de harina de pastel , almidón de papa y azúcar. Si anhelas un perfil nutricional decente y decente, no encajan exactamente en la factura. Afortunadamente, es muy fácil hacer tu propia granola. Esta receta utiliza matzo farfel de trigo integral - pequeñas piezas de matzo tostado - que aumenta la fibra y el contenido de nutrientes. Puede personalizar la mezcla intercambiando las almendras y las pasas con otras nueces y frutas secas favoritas, o usando una combinación de algunas. Simplemente mantenga las medidas totales (especialmente en las nueces) similares al principio, para mantener la proporción correcta de aceite, arce, azúcar morena y canela.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de matzo farfel de trigo integral (o regular)
- 1 taza de coco en escamas sin endulzar
- 2/3 taza de almendras crudas, picado grueso
- 1/4 taza de azúcar moreno envasado
- 1 cucharada de canela
- pellizcar mar fino o sal kosher
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra O aceite de semilla de uva
- 1/4 taza de jarabe de arce puro
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 taza de pasas negras
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F. Línea 2 hojas para hornear con borde grande con papel pergamino.
- En un tazón grande, mezcle el farfel, el coco, las almendras picadas, el azúcar moreno, la canela y la sal. Rocíe uniformemente con el aceite, el jarabe de arce y la vainilla. Mezcle bien, entonces el matzo farfel está bien cubierto con aceite y jarabe.
- Divida la mezcla farfel uniformemente entre las bandejas de hornear preparadas, extendiendo la mezcla en una sola capa. Deslice las bandejas de hornear en el horno precalentado. Hornee, revuelva y revuelva una o dos veces, durante 18 a 20 minutos, o hasta que el farfel, las almendras y el coco estén tostados y dorados. (Verifique cerca del final del tiempo de cocción para asegurarse de no quemar la mezcla, ¡puede pasar de tostar bien a excederse demasiado rápido!)
- Retire las hojas para hornear del horno y déjelas a un lado para que se enfríen. Cuando la granola esté fría, agregue las pasas. Transfiera a un tarro grande de albañil u otro recipiente hermético. La granola se mantendrá a temperatura ambiente durante un máximo de 2 semanas.
- Sirva la granola con leche, yogur o helado, o tómela de la mano. O haga un parfait para el desayuno colocando en capas la granola con yogur y rebanadas de plátano o bayas.
Hazlo una comida
La pascua entretenida no es todo acerca de los Seders. Una de las formas más agradables, sencillas e inesperadas de disfrutar del tiempo con los huéspedes es organizar un buffet de brunch. Haga una frittata o dos, como esta Zucchini Frittata , o estas Mini frittatas griegas tamaño muffin. Sirva un poco de Salmón ahumado Matzo Brei con Verdes y Cebollas , una selección de yogures, esta granola, ensalada de frutas o bayas, jugos, café y té. Para el postre, ofrezca un plato de galletas con Brownies con chocolate sin gluten , galletas de chocolate con avellanas y merengues de café .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 330 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 154 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |